手土産にも！さつま芋のスティックチーズケーキ

材料（18cmスクエア型1台分）

• さつま芋
  200g
• A
  クリームチーズ
  200g
• A
  砂糖
  70g
• A
  卵
  1個
• A
  生クリーム
  200cc
• 薄力粉
  30g
• ビスケット
  18枚
• 無塩バター
  50g

作り方

• 下準備
  クリームチーズは室温に戻して柔らかくしておく。オーブンを170度に余熱する。

• 1

  ビスケットをジップロック袋に入れて綿棒で細かく砕き、レンジで溶かした無塩バターを加えて混ぜ、クッキングシートを敷いたスクエア型に敷き詰めて重石を乗せて冷蔵庫で冷やしておく。(重石がなければお皿やボウルなどを乗せておくとよい)

  
• 2

  さつま芋は皮をむいて薄くいちょう切りにし、串がスッと通るまで茹でて潰し、半分は裏ごしする。

  
• 3

  さつま芋とA クリームチーズ200g、砂糖70g、卵1個、生クリーム200ccを上から順に泡立て器で混ぜていく。

• 4

  ③に薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで混ぜて①の型に流し、2〜3回落として生地をならす。

  
• 5

  170度のオーブンで40分焼き、焼きあがったらそのまま冷まし、粗熱が取れたら型から外してラップで巻いて冷蔵庫で一晩寝かせる。

  
• 6

  好きな形にカットしたら出来上がり!

  

ポイント

クリームチーズは室温に30分ほど置いて柔らかくしておくこと。 さつま芋は半分は裏ごし、半分は潰すことで、なめらかさの中に少しゴロっとさつま芋の食感を残すことができますよ。

作ってみた！

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