手土産にも!さつま芋のスティックチーズケーキ

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2017.09.27

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID 195417

Lifeat(清水 祥子)

家族の「美味しい〜!」のために

さつま芋を生地に混ぜたしっとり濃厚なチーズケーキ。
スクエア型で焼いて好きな大きさにカットすれば手土産やプレゼントにぴったりです(^^)

    材料(18cmスクエア型1台分)
    さつま芋 200g
    A
    クリームチーズ 200g
    A
    砂糖 70g
    A
    1個
    A
    生クリーム 200cc
    薄力粉 30g
    ビスケット 18枚
    無塩バター 50g
    作り方
    Point!
    クリームチーズは室温に30分ほど置いて柔らかくしておくこと。
    さつま芋は半分は裏ごし、半分は潰すことで、なめらかさの中に少しゴロっとさつま芋の食感を残すことができますよ。
    1. クリームチーズは室温に戻して柔らかくしておく。オーブンを170度に余熱する。
    2. ビスケットをジップロック袋に入れて綿棒で細かく砕き、レンジで溶かした無塩バターを加えて混ぜ、クッキングシートを敷いたスクエア型に敷き詰めて重石を乗せて冷蔵庫で冷やしておく。(重石がなければお皿やボウルなどを乗せておくとよい)
    3. さつま芋は皮をむいて薄くいちょう切りにし、串がスッと通るまで茹でて潰し、半分は裏ごしする。
    4. さつま芋とA

      クリームチーズ 200g、砂糖 70g、卵 1個、生クリーム 200cc

      を上から順に泡立て器で混ぜていく。
    5. ③に薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで混ぜて①の型に流し、2〜3回落として生地をならす。
    6. 170度のオーブンで40分焼き、焼きあがったらそのまま冷まし、粗熱が取れたら型から外してラップで巻いて冷蔵庫で一晩寝かせる。
    7. 好きな形にカットしたら出来上がり!
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