常備菜*豚肉入り 蓮根とピーマンのオイスターきんぴら

15

2020.04.30

分類副菜

調理時間: 15分

ID 390665

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

お箸がすすむ♪ごはんにぴったりな、オイスターソースで味付けした豚肉入りきんぴらです。
隠し味程度に効かせたカレー粉も食欲をそそります♪
倍量で作り置きして、朝ごはんのお供やお弁当にもおすすめです。
冷蔵庫で3~4日保存可。

    材料4人分
    豚こま肉 100g
    A
    醤油、みりん、酒 各小さじ1/2
    蓮根 小1節(120g)
    ピーマン 2個
    B
    酒、オイスターソース 各小さじ2
    B
    砂糖 小さじ1
    B
    カレー粉 小さじ1/4
    醤油 少々
    サラダ油 適量
    作り方
    Point!
    最後に醤油を少しだけ加えることで、味が引き締まります♪
    1. 豚こま肉は小さめに切り、A

      醤油、みりん、酒 各小さじ1/2

      をまぶして下味をつける。
      蓮根はピーラーで皮を剥いて半月切りの薄切りにし、酢(分量外)を少々加えた水につけて置き、焼く前にザルにあげる。
      ピーマンはへたと種を取り除き、長めの乱切りにする。
    2. フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったら蓮根を加えて炒め、1分程してからピーマンを加えてさらにしんなりするまで炒める。
    3. B

      酒、オイスターソース 各小さじ2、砂糖 小さじ1、カレー粉 小さじ1/4

      を加えて炒めからめ、最後に醤油をまわし入れてさっと炒めて火を止める。
    23 363
    コメント・感想 Comment
    ドリス さん
    2020.05.01 08:20

    この調味料でチクワしてピーマンのきんぴら作りました! カレー粉が良い仕事してましたー(^O^)

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2020.05.01 19:50:15

    ドリスさん、いつも有り難うございます♪竹輪とピーマンもカレー粉やオイスターソース合いますよね!参考にして頂いて有り難う~♡

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