常備菜＊豚肉入り 蓮根とピーマンのオイスターきんぴら

• 15分

材料4人分

• 豚こま肉
  100g
• A
  醤油、みりん、酒
  各小さじ1/2
• 蓮根
  小1節(120g)
• ピーマン
  2個
• B
  酒、オイスターソース
  各小さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  カレー粉
  小さじ1/4
• 醤油
  少々
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  豚こま肉は小さめに切り、A 醤油、みりん、酒各小さじ1/2をまぶして下味をつける。 蓮根はピーラーで皮を剥いて半月切りの薄切りにし、酢（分量外）を少々加えた水につけて置き、焼く前にザルにあげる。 ピーマンはへたと種を取り除き、長めの乱切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったら蓮根を加えて炒め、1分程してからピーマンを加えてさらにしんなりするまで炒める。

  
• 3

  B 酒、オイスターソース各小さじ2、砂糖小さじ1、カレー粉小さじ1/4を加えて炒めからめ、最後に醤油をまわし入れてさっと炒めて火を止める。

  

ポイント

最後に醤油を少しだけ加えることで、味が引き締まります♪

作ってみた！

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