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お箸がすすむ♪ごはんにぴったりな、オイスターソースで味付けした豚肉入りきんぴらです。 隠し味程度に効かせたカレー粉も食欲をそそります♪ 倍量で作り置きして、朝ごはんのお供やお弁当にもおすすめです。 冷蔵庫で3~4日保存可。
最後に醤油を少しだけ加えることで、味が引き締まります♪
豚こま肉は小さめに切り、A 醤油、みりん、酒各小さじ1/2をまぶして下味をつける。 蓮根はピーラーで皮を剥いて半月切りの薄切りにし、酢(分量外)を少々加えた水につけて置き、焼く前にザルにあげる。 ピーマンはへたと種を取り除き、長めの乱切りにする。
フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったら蓮根を加えて炒め、1分程してからピーマンを加えてさらにしんなりするまで炒める。
B 酒、オイスターソース各小さじ2、砂糖小さじ1、カレー粉小さじ1/4を加えて炒めからめ、最後に醤油をまわし入れてさっと炒めて火を止める。
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2021/04/15 12:08
2020/05/01 08:20
藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。