常備菜＊豚肉入り 蓮根とピーマンのオイスターきんぴら
投稿日2020/04/30
更新日2020/04/30
調理時間15分
お箸がすすむ♪ごはんにぴったりな、オイスターソースで味付けした豚肉入りきんぴらです。 隠し味程度に効かせたカレー粉も食欲をそそります♪ 倍量で作り置きして、朝ごはんのお供やお弁当にもおすすめです。 冷蔵庫で3～4日保存可。
材料4人分
- 豚こま肉100g
- A醤油、みりん、酒各小さじ1/2
- 蓮根小1節(120g)
- ピーマン2個
- B酒、オイスターソース各小さじ2
- B砂糖小さじ1
- Bカレー粉小さじ1/4
- 醤油少々
- サラダ油適量
作り方
ポイント
最後に醤油を少しだけ加えることで、味が引き締まります♪
- 1
豚こま肉は小さめに切り、A 醤油、みりん、酒各小さじ1/2をまぶして下味をつける。 蓮根はピーラーで皮を剥いて半月切りの薄切りにし、酢（分量外）を少々加えた水につけて置き、焼く前にザルにあげる。 ピーマンはへたと種を取り除き、長めの乱切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったら蓮根を加えて炒め、1分程してからピーマンを加えてさらにしんなりするまで炒める。
- 3
B 酒、オイスターソース各小さじ2、砂糖小さじ1、カレー粉小さじ1/4を加えて炒めからめ、最後に醤油をまわし入れてさっと炒めて火を止める。
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質問
作ってみた!
- 304717
2021/04/15 12:08
めちゃくちゃ美味しかったです！！ この味付けで他のお野菜も炒めてみます^ ^ - ドリス
2020/05/01 08:20
この調味料でチクワしてピーマンのきんぴら作りました！ カレー粉が良い仕事してましたー(^O^)
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。