レンチンでお手軽♪筑前煮風煮物

• 15分灰汁抜き時間は除く

材料4人分

• 鶏もも肉
  150g
• A
  醤油、みりん、酒
  小さじ2/3
• A
  おろし生姜
  小さじ1/2
• 蓮根
  100g
• ごぼう
  70g
• こんにゃく
  70g
• 人参
  50g
• いんげん
  3本
• B
  醤油、みりん
  各大さじ2と1/2
• B
  酒
  大さじ1
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 1

  鶏もも肉は1.5cm角に切り、A 醤油、みりん、酒小さじ2/3、おろし生姜小さじ1/2を加えて下味をつける。蓮根は鶏肉と同等の大きさの乱切りにし、酢（分量外）を少々加えた水につける。ごぼうは6～7mm厚の輪切りにし、水につけて灰汁を取る。こんにゃくはスプーンで小さく切り、人参は小さい乱切りにする。

  
• 2

  蓮根・ごぼうは水けを切ってから、耐熱ボウルに1を全て入れ、B 醤油、みりん各大さじ2と1/2、酒大さじ1を加えて混ぜる。ふわっとラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。 ※以下のレンジはすべて600W

  
• 3

  一旦レンジから取り出し、よく混ぜて再びラップをしてレンジで2分。再び取り出し、ごま油を加えて混ぜ、もう一度ラップをしてレンジで2分。加熱が終わったらそのまま数分蒸らす。 時間があれば、完全に冷めるまで放置する。

  
• 4

  いんげんは筋を取って耐熱容器に入れ、小さじ1程度の水をふりかけ、1分レンジで加熱する。粗熱が取れたら2cmに切り、3を盛り付けた器に散らす。

  

ポイント

＊電子レンジで作るため、具材は小さめにカットしてください。特に人参は火が通りにくいため、蓮根等より小さい乱切りにするか、6mm厚のいちょう切り程度の大きさにしてください。 ＊具材については、トータル量が同じであれば、他の食材を入れることも出来ます。 ＊レンジにかける際は、ボウルの中に山ができないよう平らにしてください。レンジによって、火の通り方が異なるため、レンチン時間は加減してください。

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