レンチンでお手軽♪筑前煮風煮物
投稿日2021/10/28
更新日2021/10/28
調理時間15分(灰汁抜き時間は除く)
面倒な煮物もレンチン任せ！の時短＆お手軽筑前煮です。 レンジでもしっかりと味が染みた煮物になります♪ 少量で作れるのもレンチンならでは！ 作りすぎてしまうこともなく、飽きる前に消費できる分量です。 日持ちは冷蔵庫で4日です。
材料4人分
- 鶏もも肉150g
- A醤油、みりん、酒小さじ2/3
- Aおろし生姜小さじ1/2
- 蓮根100g
- ごぼう70g
- こんにゃく70g
- 人参50g
- いんげん3本
- B醤油、みりん各大さじ2と1/2
- B酒大さじ1
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
＊電子レンジで作るため、具材は小さめにカットしてください。特に人参は火が通りにくいため、蓮根等より小さい乱切りにするか、6mm厚のいちょう切り程度の大きさにしてください。 ＊具材については、トータル量が同じであれば、他の食材を入れることも出来ます。 ＊レンジにかける際は、ボウルの中に山ができないよう平らにしてください。レンジによって、火の通り方が異なるため、レンチン時間は加減してください。
- 1
鶏もも肉は1.5cm角に切り、A 醤油、みりん、酒小さじ2/3、おろし生姜小さじ1/2を加えて下味をつける。蓮根は鶏肉と同等の大きさの乱切りにし、酢（分量外）を少々加えた水につける。ごぼうは6～7mm厚の輪切りにし、水につけて灰汁を取る。こんにゃくはスプーンで小さく切り、人参は小さい乱切りにする。
- 2
蓮根・ごぼうは水けを切ってから、耐熱ボウルに1を全て入れ、B 醤油、みりん各大さじ2と1/2、酒大さじ1を加えて混ぜる。ふわっとラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。 ※以下のレンジはすべて600W
- 3
一旦レンジから取り出し、よく混ぜて再びラップをしてレンジで2分。再び取り出し、ごま油を加えて混ぜ、もう一度ラップをしてレンジで2分。加熱が終わったらそのまま数分蒸らす。 時間があれば、完全に冷めるまで放置する。
- 4
いんげんは筋を取って耐熱容器に入れ、小さじ1程度の水をふりかけ、1分レンジで加熱する。粗熱が取れたら2cmに切り、3を盛り付けた器に散らす。
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質問
作ってみた!
- もこもこ
2021/10/28 19:55
今回はレンチンで初煮物、作りました! 蓮根、人参、鶏もも、ちゃんと美味しく味ついて、染みてます〜、予想以上に美味しくできたのでリピートしますね。ありがとうございます。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。