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簡単♡ほろ苦☆ガトーショコラ♪

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  • 50

パティシェ風の本格派。まるで生チョコ(≧∇≦)甘い世界にうっとりとろけて。ちょっとしたな工夫でしっかりしたメレンゲが作れちゃうよ。 甘いものが苦手な主人もこれなら食べれるますし、甘くてもほろ苦ならついつい食べちゃう。そんなガトーショコラを試行錯誤して作っちゃいました。私の大好きなレシピです。なにもつけなくても美味しい。バレンタイン、クリスマスにどうぞ。

材料(12cm丸型か小さめのハートの型)

  • A
    薄力粉
    20g
  • A
    ココアパウダー(無糖)
    5g
  • B
    チョコレート(ブラック)
    30g
  • B
    無塩バター
    30g
  • C
    ラム酒(苦手な方は牛乳でも)
    10cc
  • C
    卵黄
    Mサイズ1個
  • C
    砂糖
    15g
  • 卵白
    Mサイズ1個
  • 溶けない粉糖
    適宜
  • 純ココアパウダー
    適宜
  • ミックスベリー(あれば)
    適宜

作り方

  • 1

    紙を型より長めにしいておく。小さいハートの型を使用したので型より盛り上がってしますので。

    簡単♡ほろ苦☆ガトーショコラ♪の工程1
  • 2

    A 薄力粉20g、ココアパウダー(無糖)5gは合わせてふるっておく。

    簡単♡ほろ苦☆ガトーショコラ♪の工程2
  • 3

    ボールにB チョコレート(ブラック)30g、無塩バター30g湯煎にかけて、溶かしておく。溶けたらC ラム酒(苦手な方は牛乳でも)10cc、卵黄Mサイズ1個、砂糖15gを入れて滑らかにしておく。

    簡単♡ほろ苦☆ガトーショコラ♪の工程3
  • 4

    卵白に塩を一つまみ入れ混ぜる。ボールの底にぬれ布巾で挟んだ保冷剤を当てて、卵白をキンキンに冷やしながら泡立てる。

    簡単♡ほろ苦☆ガトーショコラ♪の工程4
  • 5

    これくらいまで混ざったら、砂糖を入れて混ぜる。

    簡単♡ほろ苦☆ガトーショコラ♪の工程5
  • 6

    絹のようなメレンゲの出来上がり。

    簡単♡ほろ苦☆ガトーショコラ♪の工程6
  • 7

    ③にメレンゲを3回に分けて入れて泡立て器で軽く混ぜる。

    簡単♡ほろ苦☆ガトーショコラ♪の工程7
  • 8

    ⑦に②の粉類を入れて泡立て器でさっくり混ぜる。すぐに混ざります。

    簡単♡ほろ苦☆ガトーショコラ♪の工程8
  • 9

    型に流し込んで台にとんとんと打ち付け空気を抜き、180度に予熱したオーブンで25分焼く。

    簡単♡ほろ苦☆ガトーショコラ♪の工程9
  • 10

    焼けたらそのままケーキクーラーで冷まし、完全に冷めてから型から外し、ナイロン袋に入れて乾燥しないようにする。

    簡単♡ほろ苦☆ガトーショコラ♪の工程10
  • 11

    お好みで溶けない粉糖や純ココアパウダーを茶こしに入れてふって下さい。。

    簡単♡ほろ苦☆ガトーショコラ♪の工程11
  • 12

    お好みでミックスベリー(あれば)をトッピング☆

    簡単♡ほろ苦☆ガトーショコラ♪の工程12

ポイント

小さな型で焼く場合は紙を長めに切りセットしておきます。メレンゲはキンキンに冷えているととっても綺麗な絹のようなメレンゲになります。ボールには水分や、油分が絶対ついていない事。これさえ守ればメレンゲ作りは怖くない。お酒が苦手な方は牛乳入れてね。仕上げにココアをかけると、苦くて美味しいよ。

作ってみた!

  • 田村 りかArtist
    田村 りか

    2022/12/18 19:00

    すいません、卵黄と卵白半分ずつでお願いします。
  • 661374
    661374

    2022/12/18 12:04

    ちょっと質問なのですが、卵白に砂糖は何g入れるのでしょうか?

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