副菜
さつま芋の白和え＊レンジで水切り簡単
投稿日2020/01/24
更新日2020/01/24
調理時間25分
さつま芋の素材の甘さを利用し、和え衣はお砂糖控えめに作っています。さつま芋は皮まま調理する事で便秘解消、コレステロールの低下などに効果あり。電子レンジで水切りするので調理工程の多い白和えが簡単に作れます。多めに作っておいても２〜３日は冷蔵庫で保存出来ますよ。
材料4人分
- A絹ごし豆腐1/2丁(200g)
- Bすりごま大さじ２
- Cさつま芋200g(（中１本）)
- Dほうれん草3株
- E人参1/4本
- F味噌大さじ2/3
- Fみりん大さじ1
- F砂糖大さじ1
- F醤油小さじ1(薄口)
- F粉末かつお出汁小さじ1
作り方
ポイント
さつま芋の灰汁が強い場合は皮を厚めにむいて使って下さい。
- 準
A 絹ごし豆腐1/2丁はキッチンペーパーで包んで電子レンジの600wで3分加熱してそのままおいておきます。しばらくすると水分が出てきます。
- 1
C さつま芋200gはさいの目に切ってあく抜きのため、10分程水に浸けておきます。水でよく洗ってから塩を入れた水で茹でます。柔らかくなってきたら、細く切ったE 人参1/4本を入れてさっと茹でます。
- 2
ざるにあけて水分を蒸発させます。D ほうれん草3株は熱湯で茹でて切っておきます。
- 3
水切りした豆腐にB すりごま大さじ２F 味噌大さじ2/3、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、醤油小さじ1、粉末かつお出汁小さじ1を入れて混ぜます。
- 4
完成した和えごろもです。
- 5
下ごしらえした野菜を入れて混ぜたら完成。
レシピID
385239
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田村 りか
簡単料理研究家
こらない簡単料理研究家。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。