さつま芋の白和え＊レンジで水切り簡単

材料4人分

• A
  絹ごし豆腐
  1/2丁(200g)
• B
  すりごま
  大さじ２
• C
  さつま芋
  200g(（中１本）)
• D
  ほうれん草
  3株
• E
  人参
  1/4本
• F
  味噌
  大さじ2/3
• F
  みりん
  大さじ1
• F
  砂糖
  大さじ1
• F
  醤油
  小さじ1(薄口)
• F
  粉末かつお出汁
  小さじ1

作り方

• 下準備
  A 絹ごし豆腐1/2丁はキッチンペーパーで包んで電子レンジの600wで3分加熱してそのままおいておきます。しばらくすると水分が出てきます。

  
• 1

  C さつま芋200gはさいの目に切ってあく抜きのため、10分程水に浸けておきます。水でよく洗ってから塩を入れた水で茹でます。柔らかくなってきたら、細く切ったE 人参1/4本を入れてさっと茹でます。

  
• 2

  ざるにあけて水分を蒸発させます。D ほうれん草3株は熱湯で茹でて切っておきます。

  
• 3

  水切りした豆腐にB すりごま大さじ２F 味噌大さじ2/3、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、醤油小さじ1、粉末かつお出汁小さじ1を入れて混ぜます。

  
• 4

  完成した和えごろもです。

  
• 5

  下ごしらえした野菜を入れて混ぜたら完成。

  

ポイント

さつま芋の灰汁が強い場合は皮を厚めにむいて使って下さい。

作ってみた！

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