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さつま芋の白和え*レンジで水切り簡単

副菜

さつま芋の白和え*レンジで水切り簡単
  • 投稿日2020/01/24

  • 調理時間25

さつま芋の素材の甘さを利用し、和え衣はお砂糖控えめに作っています。さつま芋は皮まま調理する事で便秘解消、コレステロールの低下などに効果あり。電子レンジで水切りするので調理工程の多い白和えが簡単に作れます。多めに作っておいても2〜3日は冷蔵庫で保存出来ますよ。

材料4人分

  • A
    絹ごし豆腐
    1/2丁(200g)
  • B
    すりごま
    大さじ2
  • C
    さつま芋
    200g((中1本))
  • D
    ほうれん草
    3株
  • E
    人参
    1/4本
  • F
    味噌
    大さじ2/3
  • F
    みりん
    大さじ1
  • F
    砂糖
    大さじ1
  • F
    醤油
    小さじ1(薄口)
  • F
    粉末かつお出汁
    小さじ1

作り方

ポイント

さつま芋の灰汁が強い場合は皮を厚めにむいて使って下さい。

  • A 絹ごし豆腐1/2丁はキッチンペーパーで包んで電子レンジの600wで3分加熱してそのままおいておきます。しばらくすると水分が出てきます。

    工程写真
  • 1

    C さつま芋200gはさいの目に切ってあく抜きのため、10分程水に浸けておきます。水でよく洗ってから塩を入れた水で茹でます。柔らかくなってきたら、細く切ったE 人参1/4本を入れてさっと茹でます。

    工程写真
  • 2

    ざるにあけて水分を蒸発させます。D ほうれん草3株は熱湯で茹でて切っておきます。

    工程写真
  • 3

    水切りした豆腐にB すりごま大さじ2F 味噌大さじ2/3、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、醤油小さじ1、粉末かつお出汁小さじ1を入れて混ぜます。

    工程写真
  • 4

    完成した和えごろもです。

    工程写真
  • 5

    下ごしらえした野菜を入れて混ぜたら完成。

    工程写真
レシピID

385239

「豆腐」の基礎

「にんじん」の基礎

「出汁」の基礎

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田村 りか
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田村 りか

こらない簡単料理研究家。兵庫県在住。2人の大学生の母。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 美味しい料理で愛情注ぎ、子供達は保育園から高校卒業まで 皆勤賞☆でした。私も頑張ったが子供達も頑張った14年間でした。 食育大切にしたいです。 人生折り返し地点を過ぎ、しみじみ料理って愛だと思います。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。

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