さつま芋の白和え*レンジで水切り簡単

25

2020.01.24

分類副菜

調理時間: 25分

ID385239

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

さつま芋の素材の甘さを利用し、和え衣はお砂糖控えめに作っています。さつま芋は皮まま調理する事で便秘解消、コレステロールの低下などに効果あり。電子レンジで水切りするので調理工程の多い白和えが簡単に作れます。多めに作っておいても2〜3日は冷蔵庫で保存出来ますよ。

白和え ごま 時短 シニア レシピ ほうれん草 さつまいも 料理 おもてなし にんじん 出汁 豆腐 かつお おかず 簡単 和食 味醂 レンジ ヘルシー

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材料4人分
A
絹ごし豆腐 1/2丁(200g)
B
すりごま 大さじ2
C
さつま芋 200g((中1本))
D
ほうれん草 3株
E
人参 1/4本
F
味噌 大さじ2/3
F
みりん 大さじ1
F
砂糖 大さじ1
F
醤油 小さじ1(薄口)
F
粉末かつお出汁 小さじ1
作り方
Point!
さつま芋の灰汁が強い場合は皮を厚めにむいて使って下さい。
  1. A

    絹ごし豆腐 1/2丁

    はキッチンペーパーで包んで電子レンジの600wで3分加熱してそのままおいておきます。しばらくすると水分が出てきます。
  2. C

    さつま芋 200g

    はさいの目に切ってあく抜きのため、10分程水に浸けておきます。水でよく洗ってから塩を入れた水で茹でます。柔らかくなってきたら、細く切ったE

    人参 1/4本

    を入れてさっと茹でます。
  3. ざるにあけて水分を蒸発させます。D

    ほうれん草 3株

    は熱湯で茹でて切っておきます。
  4. 水切りした豆腐にB

    すりごま 大さじ2

    F

    味噌 大さじ2/3、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1、醤油 小さじ1、粉末かつお出汁 小さじ1

    を入れて混ぜます。
  5. 完成した和えごろもです。
  6. 下ごしらえした野菜を入れて混ぜたら完成。
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