鶏ささみともやしのカレー醤油ソテー

材料2人分

• もやし
  １袋
• 鶏ささみ
  ２本
• にんじん
  中１／４本
• A
  カレー粉
  小さじ２
• B
  しょうゆ
  大さじ１
• B
  酒
  大さじ１
• B
  砂糖
  小さじ１
• (鶏ささみ下味用)
• 酒
  小さじ２
• 塩・こしょう
  少々
• 片栗粉
  小さじ２
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  鶏ささみは筋を取り除き、縦に半分に切り1センチ幅の斜め切りにします。下味の塩・こしょうを少々と酒小さじ2をふり、軽くもみ込みます。片栗粉を小さじ2をまぶしておきます。

• 2

  にんじんは皮をむいて千切りにします。もやしはサッと水で洗い水気をきっておきます。

  
• 3

  フライパンにサラダ油小さじ2を入れて中火で熱して下味の付いた鶏ささみを入れほぐしながら炒め、火が通ったら一度、バットなどに取り出します。

  
• 4

  フライパンをペーパータオルなどで拭き、サラダ油を小さじ1入れ、にんじん、もやしの順に入れて炒め、少ししんなりしてきたら鶏ささみを戻して炒め合わせます。

  
• 5

  一旦火を止めてA カレー粉小さじ２をふり入れて全体にからませます。B しょうゆ大さじ１、酒大さじ１、砂糖小さじ１を入れて再度、火を中火で熱してなじませるように炒めます。器に盛り付けして出来上がりです。

  

ポイント

＊にんじんの千切りはスライサーで薄く切ってから千切りにすると火の通りが早いです。＊もやしのヒゲは取り除いています。時間があれば取り除いておくと食感よく召し上がれます。

作ってみた！

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