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鶏ささみともやしのカレー醤油ソテー

10
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2018.03.17

分類主菜

調理時間: 10分

ID256717

津久井 美知子 (chiko)

Chikoの楽しい食卓

今日はもやしと鶏ささみとにんじんで
節約・簡単ソテーを作ります(*^_^*)

ちょっと一手間かけて
もやしのヒゲを取ってみました(^.^)

もやしの汁気をソースに変える
工夫もしました。



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材料2人分
もやし 1袋
鶏ささみ 2本
にんじん 中1/4本
A
カレー粉 小さじ2
B
しょうゆ 大さじ1
B
大さじ1
B
砂糖 小さじ1
(鶏ささみ下味用)
小さじ2
塩・こしょう 少々
片栗粉 小さじ2
サラダ油 適量
作り方
Point!
*にんじんの千切りはスライサーで薄く切ってから千切りにすると火の通りが早いです。*もやしのヒゲは取り除いています。時間があれば取り除いておくと食感よく召し上がれます。
  1. 鶏ささみは筋を取り除き、縦に半分に切り1センチ幅の斜め切りにします。下味の塩・こしょうを少々と酒小さじ2をふり、軽くもみ込みます。片栗粉を小さじ2をまぶしておきます。
  2. にんじんは皮をむいて千切りにします。もやしはサッと水で洗い水気をきっておきます。
  3. フライパンにサラダ油小さじ2を入れて中火で熱して下味の付いた鶏ささみを入れほぐしながら炒め、火が通ったら一度、バットなどに取り出します。
  4. フライパンをペーパータオルなどで拭き、サラダ油を小さじ1入れ、にんじん、もやしの順に入れて炒め、少ししんなりしてきたら鶏ささみを戻して炒め合わせます。
  5. 一旦火を止めてA

    カレー粉 小さじ2

    をふり入れて全体にからませます。B

    しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1、砂糖 小さじ1

    を入れて再度、火を中火で熱してなじませるように炒めます。器に盛り付けして出来上がりです。
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