鶏肉のみそ照り焼き

材料2人分

• 鶏もも肉
  300g(小2枚)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩・こしょう
  少量
• A
  にんにくのすりおろし
  小さじ1/2
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  みりん
  大さじ2
• C
  しょうゆ
  大さじ2
• C
  みそ
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• 白いりごま
  お好みで適量

作り方

• 1

  ・鶏もも肉は余分な脂と筋を取り除き、食べやすい大きさに切ります。 ・下味のA 酒大さじ1、塩・こしょう少量、にんにくのすりおろし小さじ1/2をもみこます。

  
• 2

  ・調味料のB 砂糖大さじ1/2、みりん大さじ2とC しょうゆ大さじ2、みそ大さじ1を混ぜ合わせておきます。

  
• 3

  ・フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて中火で熱します。 ・工程❶を入れて、キツネ色になるまで両面をこんがりと焼きます。

  
• 4

  合わせ調味料のB 砂糖大さじ1/2、みりん大さじ2を入れて鶏肉に絡めながら照りを出します。少しふつふつとするまで煮詰めます。

  
• 5

  ・A 酒大さじ1、塩・こしょう少量、にんにくのすりおろし小さじ1/2の調味料を入れて鶏肉に絡めながらタレにとろみがつくまで煮詰めます。

  
• 6

  ・器に盛り付けをして、お好みで白いりごまをふりお召し上がりください。生野菜などがあれば添えてください。 ・写真は1人前分です。

  

ポイント

✤みそは米みそを使いました。 ✤合わせ調味料はダマにならように混ぜ合わせてからフライパンに投入してください。

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