ラクうま!ボリューム◎ちくわとなすとカボチャのケチャップ炒め

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2018.10.06

分類主菜

調理時間: 10分

ID 367105

MARI(奥山 まり)

【ひとり暮らしを始めた君に送る!Mom's Recipe】

お肉がなくても大満足。節約料理も大歓迎のご飯もお酒もすすむおかずは、子供から大人まで人気です。
朝はこれにご飯を添えて。夜は副菜として。
ちょっぴり入れたタバスコは味のひきしめ程度で辛さは感じないので小さなお子様にもおすすめです。

    材料

    3人分
    ちくわ 4本
    なす 3本
    かぼちゃ 1/8玉
    A
    マヨネーズ 大さじ2
    A
    ケチャップ 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1/2
    A
    本みりん 大さじ2
    A
    粉チーズ 大さじ1
    A
    タバスコ 5滴
    パセリ 1枝

    作り方

    ポイント

    今回は、生のパセリを使用して風味を加えていますが、パセリが苦手な方は彩りだけでも乾燥パセリをふるのがおすすめです。
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    1. ちくわは、乱切りにします。
      かぼちゃは3mm厚さの小さめに切り、なすはヘタを取り除き乱切りにします。

      ※なすを一番最後に切り、すぐに調理を開始するので水にさらさなくても大丈夫です。
    2. フライパンに分量外のオリーブオイル大さじ1.5を強めの中火で熱し、かぼちゃとなすを炒めます。(3分程度。なすとかぼちゃに油が周り、切り口がほんのりきつね色になるように。)
    3. (2)にちくわを入れ30秒程度炒めてA

      マヨネーズ 大さじ2、ケチャップ 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、本みりん 大さじ2、粉チーズ 大さじ1、タバスコ 5滴

      を合わせて絡めるように炒めてます。
    4. 仕上げに刻んだパセリ(または乾燥パセリ)をふって完成です。
    9 63

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