ワンポットで☆レモンカレーの骨付きチキンピラフ

• 35分

材料4人分

• 米
  3合
• 鶏手羽元
  8本
• 玉ねぎ
  1/2個
• 人参
  1/2本
• パプリカ
  1/2個
• ニンニク
  1片
• 塩こしょう
  少々
• バター
  20g
• A
  ポッカレモン100
  大さじ3
• A
  水
  3合(540ml)
• A
  カレー粉
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1
• ≪仕上げ用≫
• 刻みパセリ
  ひとつかみ
• バター
  10g

作り方

• 1

  玉ねぎ・人参・パプリカ・ニンニクをみじん切りにする。 鶏手羽元に軽く塩こしょうする。

• 2

  中～強火でダッチオーブンを熱してバター20gを溶かし、皮目を下にして鶏手羽元を並べる。皮目がパリパリに焼けたら転がしながら全面に焼き色を付けて一旦取り出す。

• 3

  玉ねぎ・人参・パプリカ・ニンニクを入れ、玉ねぎが軽く透き通るまで炒める。

• 4

  米(洗わない)を加えて油が回るまで炒めたら、A ポッカレモン100大さじ3、水3合(540ml)、カレー粉大さじ1、塩小さじ1を注いでひと混ぜし、鶏手羽元を重ならないように乗せて蓋をする。

• 5

  沸騰したら弱火に落として15分を目安に炊飯し、火から降ろして10分蒸らす。

• 6

  炊き上がったら鶏手羽元を避けて刻みパセリ・バター10gを混ぜ込む。

ポイント

・本レシピは直径25cmのダッチオーブンを使用しています。 ・ダッチオーブンがない場合は普通のお鍋でもできます。その際は炊飯時間を加減してください。 ・炊飯時間は目安です。不安でしたら12分以降は中を覗いて確認してもかまいません。大きくパチパチ鳴ったら焦げ始めのサインなので、焦げる前に火から降ろしましょう。

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