レッドオニオンとセロリの和風マリネ

材料3人分

• レッドオニオン
  大1/2個
• セロリ
  1本(茎部分のみ)
• トマト
  2個(ミディサイズ)
• レモン又はすだち
  4枚(輪切り)
• ブロッコリースプラウト
  1パック
• かつお節
  お好みで
• A
  黒酢(酢でも可)
  大さじ1
• A
  すだち(果汁)
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩、黒こしょう
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 下準備
  レッドオニオンは繊維に沿って薄切りにし、セロリの茎も斜めに薄切りにする。トマトは半月切りにし、レモン又はすだちは輪切りにした後4等分に切る。

• 1

  マリネ液をつくる。ボウルにA 黒酢(酢でも可)大さじ1、すだち(果汁)大さじ1、醤油小さじ1/2、砂糖小さじ1、塩、黒こしょう少々を入れ、泡立て器等で良く混ぜてからオリーブオイルを少しずつ加え、さらにしっかりと混ぜる。

• 2

  1に下準備した野菜、ブロッコリースプラウトの半量を加えてしっかり和える。

• 3

  2を保存容器に移し、冷蔵庫に入れる。1時間くらいしたら上下をひっくり返すよう混ぜ、 再び冷蔵庫に入れ味を馴染ませる。

• 4

  さらに1時間くらい置いたら器に盛って、あればピンクペッパーを振り、かつお節をかけ、残ったブロッコリースプラウトを飾ってできあがり。

ポイント

できれば2，3度上下をひっくり返すとより味が馴染みます。2時間くらいから食べ頃になりますが、一晩漬けても美味しいです。マリネ液をつくるときはオリーブオイルは最後に加えて。レモンは国産のものを。

作ってみた！

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