大人のポテサラ

ブロッコリーは小房に分けて耐熱皿に重ならないように並べ、大さじ1の水をかけてからラップして電子レンジ（600Ｗ）で1分半程度加熱する。厚切りベーコンは拍子切りにする。じゃがいもは皮をむいて適度な大きさに切り水に晒す。

被るくらいの水でじゃがいもを茹でる。竹串がすっと通るくらい柔らかく茹でたらザルにあげ、水気を切ってから鍋に戻して火にかけゆする。粉がふいたようになったら熱いうちにフォークの背などで粗く潰す。

1が熱いうちにA 酢大さじ1と1/2、塩小さじ1/2、胡椒少々、砂糖小さじ1を加え混ぜる。

ベーコンをフライパンで焼く。身が縮まってきて大量の油が出たらフライパンの奥に寄せて余分な油をキッチンペーパーで取りブロッコリーとアンチョビペーストを加えて炒める。

2に3を加え混ぜる。粗熱が取れたらB マヨネーズ大さじ8、粒マスタード小さじ2を加えてさらに混ぜる。茹でたまごをフォークなどで粗く潰したものを加えて軽く和えるように混ぜ、好みで粗挽き黒胡椒を振れば出来上がり。