独特の苦みがくせになる！菜の花のおかずレシピ
投稿日2017/03/06
更新日2017/03/06
春野菜の代表、菜の花。そんな菜の花をたっぷり使った春を感じるおかずをご紹介します。お浸しだけでなく、炒め物やスープに入れるのもおすすめです！ ほのかに香る苦みがくせになり、やみつきになること間違いなし。
1.菜花のごま・マヨ和え。
調理時間15分
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今が旬の菜花を白だしで下味をつけ、ごまとマヨネーズで和えました(^^♪茹で過ぎず、シャキシャキとした歯ごたえがポイントです！！
材料
菜花、白だし（市販品）、すりごま（白）、マヨネーズ、卵
3.豚肉の菜の花巻き☆
調理時間0分
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お手軽な肉巻き☆豚バラ肉でくるくる巻いてタレと絡めるだけ!と簡単なのにご飯がすすむ一品です♪中に巻く物はえのきでもOKですよ〜
材料
豚バラ肉、菜の花、片栗粉、料理酒 (A)、砂糖 (A)、みりん (A)、醤油 (A)
4.菜の花と新じゃがの春キッシュ
調理時間45分
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冷凍パイシートを使って手軽に仕上げました。菜の花と新じゃがを使って、春気分満載のキッシュです。
材料
冷凍パイシート、菜の花、新じゃが、ウインナー、卵、生クリーム、塩コショウ
5.菜の花チャーハン
調理時間10分
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菜の花のほろ苦さがアクセントになった春らしいチャーハンです。
材料
ご飯、菜の花、卵、カニ風味かまぼこ、中華だし(顆粒)、塩コショウ、サラダ油
6.菜の花とニンジンの春色ナムル
調理時間10分
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旬の菜の花を、ニンジンとシラスと一緒にごま油で和えてナムルにしました。カロテンたっぷりの副菜です。菜の花のほろ苦さとシラスの塩気がマッチして、ついつい箸が進みます。お弁当に入れると彩りもUPします。
材料
菜の花、ニンジン、シラス(釜揚げ)、ごま油、醤油、白ごま、塩
7.菜の花とあさりのパスタ
調理時間30分
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あさりの旨みたっぷりのパスタに、菜の花のほろ苦さもプラス。彩りも春らしいパスタです。
材料
菜の花、あさり、ニンニク、赤唐辛子、オリーブオイル、白ワイン(または料理酒)、スパゲッティ、塩、こしょう
8.菜の花と小エビの生春巻き
調理時間15分
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見た目にも鮮やかな春の食材を使った生春巻きです
材料
菜の花、小エビ、卵、ライスペーパー、スイートチリソース、マヨネーズ
9.菜の花の昆布オイル和え。
調理時間10分
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あと1品!という時にも便利な簡単和え物。塩昆布とオイルで、菜の花のほろ苦さもマイルドに。お弁当にもgood!
材料
菜の花、塩昆布、オリーブオイル(またはサラダ油)
10.菜の花とモッツアレラチーズの明太子あえ
調理時間15分
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独特のほろ苦さが「春」を感じさせるお野菜です。まろやかな明太子ソースやモッツアレラチーズと合わせることで、さらに「菜の花」のほろ苦さが引き立ちます。
材料
菜の花、モッツアレラチーズ、明太子、マヨネーズ、オリーブオイル、レモン汁、塩コショウ
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