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【常備菜】和風。梅昆布ピクルス

  • 2014.06.18

  • 116026
  • 副菜
    【常備菜】和風。梅昆布ピクルス
    【常備菜】和風。梅昆布ピクルス【常備菜】和風。梅昆布ピクルス

    コメント

    梅干しと塩昆布を加えた、和風で食べやすいピクルスです。
    洋風のピクルスよりクセがなく、子供や年配の方でも食べやすい!
    夏の常備菜として大活躍です。

    材料(作りやすい分量(5〜6人分))

    2〜3本(250g)
    1本(100g)
    200g
    1/4個
    1/4個
    カップ1
    カップ1/2
    小さじ1/2
    大さじ2
    10g
    大さじ2(大2個分)

    作り方

    1

    野菜はそれぞれ、食べ安い長さのスティック状に切る。
    (大根と人参は皮を剥きます。)

    2

    ★を耐熱ボウルに合わせて、レンジで1分半ほど加熱(ラップは不要)してよく混ぜ、砂糖を溶かす。
    塩昆布と梅干しも加え、さっと混ぜる。

    3

    保存容器かジップロックなどの保存袋に、1の野菜と2を入れて半日以上おく。
    保存容器の場合、たまに振ったり、上下を返したりすると均等に漬かります。
    冷蔵庫で4〜5日保存可能です。

    ポイント

    昆布の旨みと梅の風味で、誰でも食べやすい味にピクルスになります。
    和風・洋風、どちらの献立にも合います。
    液が少ないように思っても、野菜から水分が出てくるので大丈夫。

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