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【常備菜】和風。梅昆布ピクルス

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2014.06.18

分類副菜

調理時間: 10分

ID116026

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

梅干しと塩昆布を加えた、和風で食べやすいピクルスです。
洋風のピクルスよりクセがなく、子供や年配の方でも食べやすい!
夏の常備菜として大活躍です。

ピクルス にんじん 大根 ヘルシー パプリカ 漬けもの 時短 シニア 子供

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材料(作りやすい分量(5〜6人分))
きゅうり 2〜3本(250g)
人参 1本(100g)
大根 200g
パプリカ赤 1/4個
パプリカ黄 1/4個
★水 カップ1
★お酢 カップ1/2
★塩 小さじ1/2
★砂糖 大さじ2
塩昆布 10g
梅肉(梅干しの種を取って荒く刻む) 大さじ2(大2個分)
作り方
Point!
昆布の旨みと梅の風味で、誰でも食べやすい味にピクルスになります。 和風・洋風、どちらの献立にも合います。 液が少ないように思っても、野菜から水分が出てくるので大丈夫。
  1. 野菜はそれぞれ、食べ安い長さのスティック状に切る。
    (大根と人参は皮を剥きます。)
  2. ★を耐熱ボウルに合わせて、レンジで1分半ほど加熱(ラップは不要)してよく混ぜ、砂糖を溶かす。
    塩昆布と梅干しも加え、さっと混ぜる。
  3. 保存容器かジップロックなどの保存袋に、1の野菜と2を入れて半日以上おく。
    保存容器の場合、たまに振ったり、上下を返したりすると均等に漬かります。
    冷蔵庫で4〜5日保存可能です。
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