【常備菜】和風。梅昆布ピクルス

• 10分

材料（作りやすい分量(5〜6人分)）

• きゅうり
  2〜3本(250g)
• 人参
  1本(100g)
• 大根
  200g
• パプリカ赤
  1/4個
• パプリカ黄
  1/4個
• ★水
  1カップ
• ★お酢
  1/2カップ
• ★塩
  小さじ1/2
• ★砂糖
  大さじ2
• 塩昆布
  10g
• 梅肉(梅干しの種を取って荒く刻む)
  大さじ2(大2個分)

作り方

• 1

  野菜はそれぞれ、食べ安い長さのスティック状に切る。 (大根と人参は皮を剥きます。)

• 2

  ★を耐熱ボウルに合わせて、レンジで1分半ほど加熱(ラップは不要)してよく混ぜ、砂糖を溶かす。 塩昆布と梅干しも加え、さっと混ぜる。

  
• 3

  保存容器かジップロックなどの保存袋に、1の野菜と2を入れて半日以上おく。 保存容器の場合、たまに振ったり、上下を返したりすると均等に漬かります。 冷蔵庫で4〜5日保存可能です。

ポイント

昆布の旨みと梅の風味で、誰でも食べやすい味にピクルスになります。 和風・洋風、どちらの献立にも合います。 液が少ないように思っても、野菜から水分が出てくるので大丈夫。

作ってみた！

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