夏バテさんの野菜炒め 豚肉とにらのシソ風味いため

15

2015.06.12

分類主菜

調理時間: 15分

ID 128341

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

いつもの野菜炒めに、しそをたっぷり加えるだけで、爽やかで上品な味になりワンラックアップ!
しそ風味でさっぱり食べやすく、豚肉のビタミンB1とニラのアリシンの組み合わせで、夏ばて気味の人にオススメ。

    材料

    2人分
    豚薄切り肉 100g
    A
    少々
    A
    砂糖 ひとつまみ
    A
    酒・片栗粉 各小さじ1
    にんにく 1片
    玉ねぎ 1/2個(100g)
    にんじん 1/4本(40g)
    えのき 1/2パック(50g)
    にら 1/2束(50g)
    青じそ 10枚
    小さじ2
    適量
    大さじ1
    しょうゆ 小さじ1/4
    こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    豚肉を柔らかく仕上げるコツ。
    ①下味に保水効果のある砂糖と片栗粉を加える。
    ②強火で炒めない。
    青じそとニラの風味、玉ねぎの甘みで薄味でも美味しく仕上がります。
    1. 豚肉は食べやすい大きさに切り、Aをもみ込み下味をつける。
      玉ねぎ、にんにくは薄切りに、にんじんは千切り、えのきは石づきを取って半分の長さに切る。にらは3cm長さに切る。
    2. フライパンに油を中火で熱し、にんにく、玉ねぎ、にんじんを炒める。
      玉ねぎが透き通ったら、豚肉を加えてさらに炒める。
    3. 豚肉に八分どおり火が通ったら、にら、えのき、塩少々と酒を加えて炒める。
    4. 最後に千切りにした青じそを加え、しょうゆを回し入れる。
      味を見て、塩こしょうで味を整える。
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