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2015.06.12

分類主菜

調理時間: 15分

ID128341

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

いつもの野菜炒めに、しそをたっぷり加えるだけで、爽やかで上品な味になりワンラックアップ!
しそ風味でさっぱり食べやすく、豚肉のビタミンB1とニラのアリシンの組み合わせで、夏ばて気味の人にオススメ。

炒めもの 夏バテ 玉ねぎ にんにく にら 節約 えのき 豚肉薄切り 野菜炒め 大葉 スタミナ にんじん
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材料2人分
豚薄切り肉 100g
A
少々
A
砂糖 ひとつまみ
A
酒・片栗粉 各小さじ1
にんにく 1片
玉ねぎ 1/2個(100g)
にんじん 1/4本(40g)
えのき 1/2パック(50g)
にら 1/2束(50g)
青じそ 10枚
小さじ2
適量
大さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
こしょう 少々
作り方
Point!
豚肉を柔らかく仕上げるコツ。 ①下味に保水効果のある砂糖と片栗粉を加える。 ②強火で炒めない。 青じそとニラの風味、玉ねぎの甘みで薄味でも美味しく仕上がります。
  1. 豚肉は食べやすい大きさに切り、Aをもみ込み下味をつける。
    玉ねぎ、にんにくは薄切りに、にんじんは千切り、えのきは石づきを取って半分の長さに切る。にらは3cm長さに切る。
  2. フライパンに油を中火で熱し、にんにく、玉ねぎ、にんじんを炒める。
    玉ねぎが透き通ったら、豚肉を加えてさらに炒める。
  3. 豚肉に八分どおり火が通ったら、にら、えのき、塩少々と酒を加えて炒める。
  4. 最後に千切りにした青じそを加え、しょうゆを回し入れる。
    味を見て、塩こしょうで味を整える。
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