鯵の南蛮漬け

材料2人分

• 鯵（3枚におろしたもの）
  2尾分
• 薄力粉
  大さじ1
• 玉ねぎ
  1/4個
• 人参
  1/8本
• ブロッコリースプラウト
  1P
• A
  だし汁
  1/2カップ
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  酢
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  鯵（3枚におろしたもの）、小骨を抜き、食べやすい大きさに切り、水気をふく。

• 1

  鯵は、薄力粉をはたく。 玉ねぎは薄切りにして水に10分程さらし、 ぎゅっと水気をしぼる。人参は千切り、ブロッコリースプラウトは種部分を切り落とす。 A だし汁1/2カップ、醤油大さじ2、みりん大さじ3、酢大さじ1はひと煮立ちさせ、火を止める。

• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、鯵の両面を焼く。

• 3

  鯵、玉ねぎ、人参、ブロッコリースプラウトをバッドに入れ、A だし汁1/2カップ、醤油大さじ2、みりん大さじ3、酢大さじ1をいれる。

• 4

  ラップ等をぴたっと上からかぶせ、味をなじませる。 粗熱がとれたら、器に盛る。 （冷蔵庫で冷やしてもOKです。）

ポイント

酸味が控えめなので、酢は、お好みでプラス大さじ1してください。

作ってみた！

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