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鯵の南蛮漬け

20分

楠本　睦実

4

魚の
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材料
作り方
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2019.08.25

分類主菜

調理時間： 20分

ID379340

楠本　睦実

毎日ごはんやおもてなしにも嬉しいヘルシーレシピ。

夏に食べたくなるさっぱりな1品です。
手がかかりそうな1品ですが、鯵はおろしてもらうと、
簡単に作れますよ。

魚フライパン味醂南蛮サラダ油薄力粉簡単夏酢にんじんブロッコリースプラウト千切り玉ねぎだし汁

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材料2人分

	鯵（3枚におろしたもの）	2尾分
	薄力粉	大さじ1
	玉ねぎ	1/4個
	人参	1/8本
	ブロッコリースプラウト	1P
A	だし汁	1/2カップ
A	醤油	大さじ2
A	みりん	大さじ3
A	酢	大さじ1
	サラダ油	大さじ1

作り方

Point!

酸味が控えめなので、酢は、お好みでプラス大さじ1してください。

鯵（3枚におろしたもの）、小骨を抜き、食べやすい大きさに切り、水気をふく。
鯵は、薄力粉をはたく。
玉ねぎは薄切りにして水に10分程さらし、
ぎゅっと水気をしぼる。人参は千切り、ブロッコリースプラウトは種部分を切り落とす。
A
だし汁 1/2カップ、醤油大さじ2、みりん大さじ3、酢大さじ1
はひと煮立ちさせ、火を止める。
フライパンにサラダ油を熱し、鯵の両面を焼く。
鯵、玉ねぎ、人参、ブロッコリースプラウトをバッドに入れ、A
だし汁 1/2カップ、醤油大さじ2、みりん大さじ3、酢大さじ1
をいれる。
ラップ等をぴたっと上からかぶせ、味をなじませる。
粗熱がとれたら、器に盛る。
（冷蔵庫で冷やしてもOKです。）

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