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鯵の南蛮漬け

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2019.08.25

分類主菜

調理時間: 20分

ID379340

楠本 睦実

毎日ごはんやおもてなしにも嬉しいヘルシーレシピ。

夏に食べたくなるさっぱりな1品です。
手がかかりそうな1品ですが、鯵はおろしてもらうと、
簡単に作れますよ。

フライパン 味醂 南蛮 サラダ油 薄力粉 簡単 にんじん ブロッコリースプラウト 千切り 玉ねぎ だし汁

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材料2人分
鯵(3枚におろしたもの) 2尾分
薄力粉 大さじ1
玉ねぎ 1/4個
人参 1/8本
ブロッコリースプラウト 1P
A
だし汁 1/2カップ
A
醤油 大さじ2
A
みりん 大さじ3
A
大さじ1
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
酸味が控えめなので、酢は、お好みでプラス大さじ1してください。
  1. 鯵(3枚におろしたもの)、小骨を抜き、食べやすい大きさに切り、水気をふく。
  2. 鯵は、薄力粉をはたく。
    玉ねぎは薄切りにして水に10分程さらし、
    ぎゅっと水気をしぼる。人参は千切り、ブロッコリースプラウトは種部分を切り落とす。
    A

    だし汁 1/2カップ、醤油 大さじ2、みりん 大さじ3、酢 大さじ1

    はひと煮立ちさせ、火を止める。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、鯵の両面を焼く。
  4. 鯵、玉ねぎ、人参、ブロッコリースプラウトをバッドに入れ、A

    だし汁 1/2カップ、醤油 大さじ2、みりん 大さじ3、酢 大さじ1

    をいれる。
  5. ラップ等をぴたっと上からかぶせ、味をなじませる。
    粗熱がとれたら、器に盛る。
    (冷蔵庫で冷やしてもOKです。)
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