主菜
鯵の南蛮漬け
投稿日2019/08/25
更新日2019/08/25
調理時間20分
夏に食べたくなるさっぱりな1品です。 手がかかりそうな1品ですが、鯵はおろしてもらうと、 簡単に作れますよ。
材料2人分
- 鯵（3枚におろしたもの）2尾分
- 薄力粉大さじ1
- 玉ねぎ1/4個
- 人参1/8本
- ブロッコリースプラウト1P
- Aだし汁1/2カップ
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ3
- A酢大さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
酸味が控えめなので、酢は、お好みでプラス大さじ1してください。
- 準
鯵（3枚におろしたもの）、小骨を抜き、食べやすい大きさに切り、水気をふく。
- 1
鯵は、薄力粉をはたく。 玉ねぎは薄切りにして水に10分程さらし、 ぎゅっと水気をしぼる。人参は千切り、ブロッコリースプラウトは種部分を切り落とす。 A だし汁1/2カップ、醤油大さじ2、みりん大さじ3、酢大さじ1はひと煮立ちさせ、火を止める。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、鯵の両面を焼く。
- 3
鯵、玉ねぎ、人参、ブロッコリースプラウトをバッドに入れ、A だし汁1/2カップ、醤油大さじ2、みりん大さじ3、酢大さじ1をいれる。
- 4
ラップ等をぴたっと上からかぶせ、味をなじませる。 粗熱がとれたら、器に盛る。 （冷蔵庫で冷やしてもOKです。）
レシピID
379340
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楠本 睦実
管理栄養士・フードコーディネーター。 雑誌や料理本の料理に惹かれ、 フードコーディネーターを取得。 『彩りある食卓を』をモットーに。 見た目も美味しく、簡単・美味しいレシピを。 簡単だけれども 体に嬉しい美味しく・楽しくなるようなレシピ を目指しています。