Name: 鯵の南蛮漬け
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 魚
Ingredients: 鯵（3枚におろしたもの） 2尾分; 薄力粉 大さじ1; 玉ねぎ 1/4個; 人参 1/8本; ブロッコリースプラウト 1P; だし汁 1/2カップ; 醤油 大さじ2; みりん 大さじ3; 酢 大さじ1; サラダ油 大さじ1

2019.08.25

分類主菜

調理時間： 20分

ID 379340

楠本　睦実

毎日ごはんやおもてなしにも嬉しいヘルシーレシピ。

夏に食べたくなるさっぱりな1品です。
手がかかりそうな1品ですが、鯵はおろしてもらうと、
簡単に作れますよ。

材料2人分

	鯵（3枚におろしたもの）	2尾分
	薄力粉	大さじ1
	玉ねぎ	1/4個
	人参	1/8本
	ブロッコリースプラウト	1P
A	だし汁	1/2カップ
A	醤油	大さじ2
A	みりん	大さじ3
A	酢	大さじ1
	サラダ油	大さじ1

作り方

Point!

酸味が控えめなので、酢は、お好みでプラス大さじ1してください。

鯵（3枚におろしたもの）、小骨を抜き、食べやすい大きさに切り、水気をふく。
鯵は、薄力粉をはたく。
玉ねぎは薄切りにして水に10分程さらし、
ぎゅっと水気をしぼる。人参は千切り、ブロッコリースプラウトは種部分を切り落とす。
A
だし汁 1/2カップ、醤油大さじ2、みりん大さじ3、酢大さじ1
はひと煮立ちさせ、火を止める。
フライパンにサラダ油を熱し、鯵の両面を焼く。
鯵、玉ねぎ、人参、ブロッコリースプラウトをバッドに入れ、A
だし汁 1/2カップ、醤油大さじ2、みりん大さじ3、酢大さじ1
をいれる。
ラップ等をぴたっと上からかぶせ、味をなじませる。
粗熱がとれたら、器に盛る。
（冷蔵庫で冷やしてもOKです。）

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