鯵の南蛮漬け

20

2019.08.25

分類主菜

調理時間: 20分

ID 379340

楠本 睦実

毎日ごはんやおもてなしにも嬉しいヘルシーレシピ。

夏に食べたくなるさっぱりな1品です。
手がかかりそうな1品ですが、鯵はおろしてもらうと、
簡単に作れますよ。

    材料2人分
    鯵(3枚におろしたもの) 2尾分
    薄力粉 大さじ1
    玉ねぎ 1/4個
    人参 1/8本
    ブロッコリースプラウト 1P
    A
    だし汁 1/2カップ
    A
    醤油 大さじ2
    A
    みりん 大さじ3
    A
    大さじ1
    サラダ油 大さじ1
    作り方
    Point!
    酸味が控えめなので、酢は、お好みでプラス大さじ1してください。
    1. 鯵(3枚におろしたもの)、小骨を抜き、食べやすい大きさに切り、水気をふく。
    2. 鯵は、薄力粉をはたく。
      玉ねぎは薄切りにして水に10分程さらし、
      ぎゅっと水気をしぼる。人参は千切り、ブロッコリースプラウトは種部分を切り落とす。
      A

      だし汁 1/2カップ、醤油 大さじ2、みりん 大さじ3、酢 大さじ1

      はひと煮立ちさせ、火を止める。
    3. フライパンにサラダ油を熱し、鯵の両面を焼く。
    4. 鯵、玉ねぎ、人参、ブロッコリースプラウトをバッドに入れ、A

      だし汁 1/2カップ、醤油 大さじ2、みりん 大さじ3、酢 大さじ1

      をいれる。
    5. ラップ等をぴたっと上からかぶせ、味をなじませる。
      粗熱がとれたら、器に盛る。
      (冷蔵庫で冷やしてもOKです。)
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