おつまみ系たっぷり食べるラー油!

材料（― ）

• 生姜
  10g
• 菜種油
  1/4cup
• ごま油
  1/4cup
• 葱 (青い部分)
  1本分
• 唐辛子(鷹の爪)
  1本
• A
  フライドオニオン (A)
  大さじ2
• A
  ローストガーリック (A)
  大さじ1
• A
  干し海老 (A)
  10g
• A
  ローストピーナッツ (A)
  10g
• A
  さきいか (A)
  10g
• A
  韓国唐辛子 (A)
  大1〜
• B
  コチュジャン (B)
  小さじ2
• B
  砂糖 (B)
  5g
• B
  オイスターソース (B)
  小さじ1
• B
  醤油 (B)
  小さじ1
• B
  山椒 (B)
  3ふり

作り方

• 下準備
  生姜をみじんぎりし耐熱容器に並べてラップなし500wで4分加熱し水分をとばしておく。 海老、ナッツ、サキイカはフードプロセッサーなどにかけて細かくしておく。

• 1

  みじん切りした葱 (青い部分)、種をとった鷹の爪、下準備した生姜と菜種油、ごま油を鍋に入れ弱火にかける。 ふつふつと泡立つくらいの状態で10分加熱したら唐辛子(鷹の爪)を取り出す。 すぐにA フライドオニオン (A)大さじ2、ローストガーリック (A)大さじ1、干し海老 (A)10g、ローストピーナッツ (A)10g、さきいか (A)10g、韓国唐辛子 (A)大1〜を入れたボウルにじゅわーっと移し、しっかり冷めたらB コチュジャン (B)小さじ2、砂糖 (B)5g、オイスターソース (B)小さじ1、醤油 (B)小さじ1、山椒 (B)3ふりを入れ混ぜたらできあがり。

  

ポイント

煮沸した瓶等に入れ冷蔵庫で2〜3週間位保存可能。 でもなるべく早く食べきって下さいね。 ピーナッツはおつまみのバターピーナッツでもOK! 干し海老のかわりに桜えびやあみでも可。

作ってみた！

質問