副菜
鶏だしじゃがバター醬油【作りおき】
投稿日2018/01/22
更新日2018/01/22
調理時間20分
鶏だしを吸収した具材がバターのコクとまろやかさと良くあい、くせになる煮物です。
材料3人分
- 油(オリーブオイル使用)小さじ1
- 玉ねぎ(くし切り)140g(小1個)
- じゃがいも(一口大)200g(中3個)
- 人参(輪切り)80g(1/2本)
- 水300cc
- 料理酒大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A醤油大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1
- バター10g
- 青ネギ少量
作り方
ポイント
・じゃがいもと人参をレンジ加熱してやわらかくする事で、短時間で仕上がるので、時短に繋がります。
- 1
野菜は切る。じゃがいもは皮をむいたら水にさらし アク抜きをしてザルに上げ水気をきる。
- 2
じゃがいも、人参は耐熱皿に入れ大さじ1(分量外)の水と入れ、 ラップをかけ600wで6分レンジ加熱する。
- 3
鍋に油をひき中火にかけ、玉ねぎをしんなりするまで炒め、 じゃがいも、人参も加え油が回るまで炒める。
- 4
③に水、料理酒を強火にかけ、沸騰したらアクを取り除き、 A 砂糖大さじ1、醤油大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を加え蓋をして中火で10分炊く。
- 5
バターを加え、強火で鍋をゆすりながら、バターを絡めながら汁気がなくなるまで煮詰める。
- 6
器に盛り青ネギを散らす。
- 7
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日。
レシピID
147143
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております