汁物
手羽先とにらの食べる生姜スープ鍋
投稿日2018/01/22
更新日2018/01/22
調理時間15分
それぞれの素材のうま味が引き出され、 やさしい味の食べるスープ。 手羽先入りなので、満足感もあります。 土鍋で作ると、みんなで囲める鍋にもなります。
材料2人分
- 油(オリーブオイル使用)小さじ1
- 手羽先4本
- Aしめじ(小房に分ける)1/2袋50g
- A生姜(薄切り)20g
- A大根(いちょう切り)100g
- A水100cc
- A料理酒大さじ1
- Aえのき(4等分)1袋(100g)
- にら(細かく切る)1/2束(70g)
- 水300cc
- 塩こしょう各少量
作り方
ポイント
・手羽先の皮目は、焼き色が付くまで焼いて下さい。 ・野菜と手羽先を少量の水と料理酒で蒸し煮にする事により、短時間でうま味が引き出されます。
- 1
手羽先は先を切り離し、骨と骨の間に包丁で切り込みを入れ、 さらに骨に沿って切り込みを入れ開く。 野菜を切る。
- 2
鍋に油をひき強火にかけ、手羽先の皮目を下にして入れ、 焼き色が付いたら裏返し、A しめじ(小房に分ける)1/2袋50g、生姜(薄切り)20g、大根(いちょう切り)100g、水100cc、料理酒大さじ1、えのき(4等分)1袋(100g)を入れ蓋をして中火で5分煮込む。
- 3
レシピID
147685
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
