きゅうりとえのきの中華風酢の物

• 10分

材料4人分

• えのき
  1袋(200g)
• きゅうり
  1本
• A
  米酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油・ごま油
  各小さじ1
• 白いりごま
  大さじ1

作り方

• 1

  えのきは石づきを取り除き半分に切り、 耐熱ボウルに入れラップをふんわりかけ600wで2分レンジ加熱する。

  
• 2

  きゅうりは千切りにしてひとつまみの塩をふり、 しんなりしたら水気を絞る。

  
• 3

  ボウルにA 米酢大さじ2、砂糖大さじ1、醤油・ごま油各小さじ1を混ぜ合わせ、 ①②白いりごまを加え良く混ぜ合わせる。

  
• 4

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で3日

  

ポイント

・えのきは粗熱がとれてから、合わせ酢と混ぜ合わせるようにして下さい。

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