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えのきときゅうりの食感もごちそう♪ 酸味がやさしいので、酢の物が苦手な方にもオススメです。
・えのきは粗熱がとれてから、合わせ酢と混ぜ合わせるようにして下さい。
えのきは石づきを取り除き半分に切り、 耐熱ボウルに入れラップをふんわりかけ600wで2分レンジ加熱する。
きゅうりは千切りにしてひとつまみの塩をふり、 しんなりしたら水気を絞る。
ボウルにA 米酢大さじ2、砂糖大さじ1、醤油・ごま油各小さじ1を混ぜ合わせ、 ①②白いりごまを加え良く混ぜ合わせる。
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
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鈴木美鈴
料理研究家
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております