牛筋肉と大根の煮込み【冷凍・作り置き】

60

2019.02.27

分類主菜

調理時間: 1時間 0分

ID 372956

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

大根はとろとろでやわらかく、牛筋肉のうま味がたっぷりと染み込み、牛筋肉が美味しくいただけお酒もご飯も進みます♪

    材料(作りやすい分量)
    牛筋肉 300~350g
    A
    生姜(薄切り) 10g
    A
    大根 600g
    A
    1000cc
    A
    酒・砂糖 各大さじ2
    B
    醤油 大さじ3
    B
    みりん 大さじ2
    青ネギ(小口切り) 少量
    七味唐辛子 少量
    作り方
    Point!
    ・牛筋肉の大きいものは、下ゆでして洗った後に切って下さい(切ってから下ゆですると旨味が逃げてしまう為)
    1. 牛筋肉は鍋にたっぷりの水と一緒に入れ火にかけ、
      沸騰したらアクを取り除き中火で20分煮てザルに上げ、流水で洗う。
    2. 大根は皮をむき2㎝厚さのいちょう切りにして耐熱皿に入れ、
      ラップをふんわりかけ600wで7分レンジで加熱する。
    3. 鍋に①とA

      生姜(薄切り) 10g、大根 600g、水 1000cc、酒・砂糖 各大さじ2

      を入れ火にかけ、沸騰したら蓋をして10分煮る。
    4. ③にB

      醤油 大さじ3、みりん 大さじ2

      を加え、蓋をして中火で20分煮る。
    5. 器に盛り付け、お好みで青ネギや七味唐辛子をふる。
    6. ・保存容器に入れ冷蔵保存で5日
      ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
      ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してから耐熱皿に入れラップをふんわりかけレンジで温める。
    34 391
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「煮込み料理 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。