シャキシャキネギとにらのチャプチェ

材料2人分

• ごま油
  小さじ1
• 人参
  1/3本(約70g)
• 豚ひき肉
  100ｇ
• 長ネギ
  1本
• にら
  1/2束
• 春雨(緑豆使用)
  40ｇ
• A
  水
  200cc
• A
  オイスターソース・にんにく(すりおろし)
  各小さじ1
• A
  みりん・酒
  各大さじ1
• A
  醤油・鶏がらスープの素
  各小さじ2

作り方

• 1

  長ネギは斜め薄切りにしてたっぷりの水に浸し、 バラバラになるようにほぐして パリッとしたらザルに上げて水気をきる。

  
• 2

  にらは5㎝長さに切り、 人参は5㎝長さの細切りにする。 A 水200cc、オイスターソース・にんにく(すりおろし)各小さじ1、みりん・酒各大さじ1、醤油・鶏がらスープの素各小さじ2を混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンにごま油をひき強火で熱し、 人参を入れしんなりするまで炒め、 豚ひき肉を加え色が変わるまで炒める。

  
• 4

  ③にA 水200cc、オイスターソース・にんにく(すりおろし)各小さじ1、みりん・酒各大さじ1、醤油・鶏がらスープの素各小さじ2と春雨(緑豆使用)を加えて、 沸騰したら蓋をして中火で5分煮る。

  
• 5

  ④に長ネギとにらを加えて、 サッと炒め合わせ香り付けに ごま油(小さじ1・分量外)を加え炒め合わせる。

  

ポイント

・豚ひき肉は豚バラ肉や豚こま切れ肉でも代用可能です。 ・長ネギはバラバラにしてお水に浸す事で、加熱してもシャキシャキ感が失われません。

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