Name: シャキシャキネギとにらのチャプチェ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: チャプチェ
Ingredients: ごま油 小さじ1; 人参 1/3本(約70g); 豚ひき肉 100ｇ; 長ネギ 1本; にら 1/2束; 春雨(緑豆使用) 40ｇ; 水 200cc; オイスターソース・にんにく(すりおろし) 各小さじ1; みりん・酒 各大さじ1; 醤油・鶏がらスープの素 各小さじ2

材料2人分

	ごま油	小さじ1
	人参	1/3本(約70g)
	豚ひき肉	100ｇ
	長ネギ	1本
	にら	1/2束
	春雨(緑豆使用)	40ｇ
A	水	200cc
A	オイスターソース・にんにく(すりおろし)	各小さじ1
A	みりん・酒	各大さじ1
A	醤油・鶏がらスープの素	各小さじ2

作り方

Point!

・豚ひき肉は豚バラ肉や豚こま切れ肉でも代用可能です。・長ネギはバラバラにしてお水に浸す事で、加熱してもシャキシャキ感が失われません。

長ネギは斜め薄切りにしてたっぷりの水に浸し、
バラバラになるようにほぐして
パリッとしたらザルに上げて水気をきる。
にらは5㎝長さに切り、
人参は5㎝長さの細切りにする。
A
水 200cc、オイスターソース・にんにく(すりおろし) 各小さじ1、みりん・酒各大さじ1、醤油・鶏がらスープの素各小さじ2
を混ぜ合わせる。
フライパンにごま油をひき強火で熱し、
人参を入れしんなりするまで炒め、
豚ひき肉を加え色が変わるまで炒める。
③にA
水 200cc、オイスターソース・にんにく(すりおろし) 各小さじ1、みりん・酒各大さじ1、醤油・鶏がらスープの素各小さじ2
と春雨(緑豆使用)を加えて、
沸騰したら蓋をして中火で5分煮る。
④に長ネギとにらを加えて、
サッと炒め合わせ香り付けに
ごま油(小さじ1・分量外)を加え炒め合わせる。