主食
シャキシャキネギとにらのチャプチェ
投稿日2019/10/27
更新日2019/10/27
調理時間10分
シャキシャキ食感の長ネギがやみつきになる美味しさ♪ 春雨にはうま味がしみしみ♪野菜がたっぷり頂ける嬉しい1品です。
材料2人分
- ごま油小さじ1
- 人参1/3本(約70g)
- 豚ひき肉100ｇ
- 長ネギ1本
- にら1/2束
- 春雨(緑豆使用)40ｇ
- A水200cc
- Aオイスターソース・にんにく(すりおろし)各小さじ1
- Aみりん・酒各大さじ1
- A醤油・鶏がらスープの素各小さじ2
作り方
ポイント
・豚ひき肉は豚バラ肉や豚こま切れ肉でも代用可能です。 ・長ネギはバラバラにしてお水に浸す事で、加熱してもシャキシャキ感が失われません。
- 1
長ネギは斜め薄切りにしてたっぷりの水に浸し、 バラバラになるようにほぐして パリッとしたらザルに上げて水気をきる。
- 2
にらは5㎝長さに切り、 人参は5㎝長さの細切りにする。 A 水200cc、オイスターソース・にんにく(すりおろし)各小さじ1、みりん・酒各大さじ1、醤油・鶏がらスープの素各小さじ2を混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにごま油をひき強火で熱し、 人参を入れしんなりするまで炒め、 豚ひき肉を加え色が変わるまで炒める。
- 4
③にA 水200cc、オイスターソース・にんにく(すりおろし)各小さじ1、みりん・酒各大さじ1、醤油・鶏がらスープの素各小さじ2と春雨(緑豆使用)を加えて、 沸騰したら蓋をして中火で5分煮る。
- 5
④に長ネギとにらを加えて、 サッと炒め合わせ香り付けに ごま油(小さじ1・分量外)を加え炒め合わせる。
レシピID
381717
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております