シャキシャキネギとにらのチャプチェ

10

2019.10.27

分類主食

調理時間: 10分

ID 381717

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

シャキシャキ食感の長ネギがやみつきになる美味しさ♪
春雨にはうま味がしみしみ♪野菜がたっぷり頂ける嬉しい1品です。

    材料2人分
    ごま油 小さじ1
    人参 1/3本(約70g)
    豚ひき肉 100g
    長ネギ 1本
    にら 1/2束
    春雨(緑豆使用) 40g
    A
    200cc
    A
    オイスターソース・にんにく(すりおろし) 各小さじ1
    A
    みりん・酒 各大さじ1
    A
    醤油・鶏がらスープの素 各小さじ2
    作り方
    Point!
    ・豚ひき肉は豚バラ肉や豚こま切れ肉でも代用可能です。
    ・長ネギはバラバラにしてお水に浸す事で、加熱してもシャキシャキ感が失われません。
    1. 長ネギは斜め薄切りにしてたっぷりの水に浸し、
      バラバラになるようにほぐして
      パリッとしたらザルに上げて水気をきる。
    2. にらは5㎝長さに切り、
      人参は5㎝長さの細切りにする。
      A

      水 200cc、オイスターソース・にんにく(すりおろし) 各小さじ1、みりん・酒 各大さじ1、醤油・鶏がらスープの素 各小さじ2

      を混ぜ合わせる。
    3. フライパンにごま油をひき強火で熱し、
      人参を入れしんなりするまで炒め、
      豚ひき肉を加え色が変わるまで炒める。
    4. ③にA

      水 200cc、オイスターソース・にんにく(すりおろし) 各小さじ1、みりん・酒 各大さじ1、醤油・鶏がらスープの素 各小さじ2

      と春雨(緑豆使用)を加えて、
      沸騰したら蓋をして中火で5分煮る。
    5. ④に長ネギとにらを加えて、
      サッと炒め合わせ香り付けに
      ごま油(小さじ1・分量外)を加え炒め合わせる。
    14 212
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