副菜
人参と鶏肉のこってり煮物【作り置き】
投稿日2020/04/13
更新日2020/04/13
調理時間20分
コクがありこってりとした煮物なので、 育ち盛りのお子さんにも喜んで食べていただけるかな。 作り置きも可能なのでお弁当のおかずとしてもオススメです。
材料4人分
- 鶏もも肉1枚(約300g)
- 人参1本(約150g)
- 椎茸4枚
- サラダ油小さじ1
- A水300cc
- A砂糖小さじ1
- A酒・醤油・みりん各大さじ1
- オイスターソース大さじ1
作り方
ポイント
・鶏もも肉の皮目は焼き色がつくまでじっくり焼くと、香ばしくなります。 ・人参の乱切りは、人参の細い部分から包丁を斜めに入れて切ったら手前に少し転がし…を繰り返していきます。
- 1
人参はピーラーで皮をむき、乱切りにする。 鶏もも肉はキッチンペーパーで水気を拭き取り、 一口大に切る。椎茸は軸を取り半分に切る。
- 2
フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、 鶏もも肉の皮目を下にして並べ焼き色がついたら裏返す。
- 3
人参と椎茸を加え油が回るまで炒め、 A 水300cc、砂糖小さじ1、酒・醤油・みりん各大さじ1を加え沸騰したら蓋をして中火で15分煮る。
- 4
蓋を取り強火にしてオイスターソースを加え、 フライパンをゆすりながら煮汁がほぼなくなるまで煮詰める。
- 5
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
レシピID
389576
質問
作ってみた!
こざかな2024/05/19 19:14
油揚げも足してかさまししました！美味しかったです！
こめちゃん＊2022/05/12 18:18
こんにゃくを1枚足した場合の調味料の分量はそのままでいけますか？- KN
2021/08/29 19:53
凄く美味しかったです！娘と私は椎茸の煮物が好きなのですが、上手に作れず、出来上がった物を買ってきてたのですが、これからは家で作れます(^^) - なべこ
2020/12/20 15:41
こってり大好きな旦那さんのハートを掴みました(笑)お姑さんも結構食べてくれました。 全く作り置きにならない美味しさです(＾◇＾)
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
