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人参と鶏肉のこってり煮物【作り置き】

20

2020.04.13

分類副菜

調理時間: 20分

ID389576

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

コクがありこってりとした煮物なので、
育ち盛りのお子さんにも喜んで食べていただけるかな。
作り置きも可能なのでお弁当のおかずとしてもオススメです。

煮もの 作り置き もう一品のおかず・小鉢 野菜のおかず シニア 鶏もも肉 簡単レシピ 鶏肉 にんじん ビールに合うおつまみ フライパン お弁当 しいたけ 副菜 常備菜 子供 簡単

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材料4人分
鶏もも肉 1枚(約300g)
人参 1本(約150g)
椎茸 4枚
サラダ油 小さじ1
A
300cc
A
砂糖 小さじ1
A
酒・醤油・みりん 各大さじ1
オイスターソース 大さじ1
作り方
Point!
・鶏もも肉の皮目は焼き色がつくまでじっくり焼くと、香ばしくなります。 ・人参の乱切りは、人参の細い部分から包丁を斜めに入れて切ったら手前に少し転がし…を繰り返していきます。
  1. 人参はピーラーで皮をむき、乱切りにする。
    鶏もも肉はキッチンペーパーで水気を拭き取り、
    一口大に切る。椎茸は軸を取り半分に切る。
  2. フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、
    鶏もも肉の皮目を下にして並べ焼き色がついたら裏返す。
  3. 人参と椎茸を加え油が回るまで炒め、
    A

    水 300cc、砂糖 小さじ1、酒・醤油・みりん 各大さじ1

    を加え沸騰したら蓋をして中火で15分煮る。
  4. 蓋を取り強火にしてオイスターソースを加え、
    フライパンをゆすりながら煮汁がほぼなくなるまで煮詰める。
  5. ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
24 680

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