Name: だしまで美味しい治部煮
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: 煮もの
Ingredients: 鶏もも肉 250g; 醤油 大さじ1; 酒 大さじ1; 生姜しぼり汁 10g分; にんじん 80g(1/2本); しめじ 100g; ブロッコリー 80g; 焼き豆腐 1/2丁; だし 3カップ; 醤油 大さじ2; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; 砂糖 30g; 片栗粉 20g; わさび 適量

2016.09.11

分類主菜

調理時間： 30分

ID 142706

川崎利栄

フードスタイリスト・フォトスタイリスト

石川県の郷土料理、治部煮。
こっくりとした美味しさは、やさしい味です。

材料4人分

	鶏もも肉	250g
A	醤油	大さじ1
A	酒	大さじ1
A	生姜しぼり汁	10g分
	にんじん	80g(1/2本)
	しめじ	100g
	ブロッコリー	80g
	焼き豆腐	1/2丁
	だし	3カップ
B	醤油	大さじ2
B	酒	大さじ1
B	みりん	大さじ1
	砂糖	30g
	片栗粉	20g
	わさび	適量

作り方

Point!

煮る時は弱火〜中火でゆっくりと。
食べる際にわさびを添えていただきます。

鶏もも肉を一口大に切り、Aの下味につけておく
にんじんは７〜８mmの厚さに切り下ゆでする。
ブロッコリーも小房に分けて下ゆでする。
しめじはほぐしておく。
焼き豆腐は１〜1.5cmの厚さに切る。
だしを温めてBの調味料を加える。
１）の鶏肉に薄く片栗粉をつけて、鍋の中に入れ、蓋をして約３分煮る
２）の鍋に下ゆでしたにんじん、ブロッコリー、しめじ、豆腐を加えてさらに煮る（約２分）

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