石川県の郷土料理、治部煮。 こっくりとした美味しさは、やさしい味です。
煮る時は弱火〜中火でゆっくりと。 食べる際にわさびを添えていただきます。
鶏もも肉を一口大に切り、Aの下味につけておく にんじんは7〜8mmの厚さに切り下ゆでする。 ブロッコリーも小房に分けて下ゆでする。 しめじはほぐしておく。 焼き豆腐は1〜1.5cmの厚さに切る。
だしを温めてBの調味料を加える。 1)の鶏肉に薄く片栗粉をつけて、鍋の中に入れ、蓋をして約3分煮る
2)の鍋に下ゆでしたにんじん、ブロッコリー、しめじ、豆腐を加えてさらに煮る(約2分)
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川崎利栄
川崎利栄(かわさきりえ) フォトスタイリスト&フードプランナー、フードスタイリスト 岸和田市在住(アトリエFood Planet主宰) フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、 プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。 2014年彩誉ブランド推進委員として地元の食の発信に携わる。 おべんとう作りはライフワークであり、これまで延べ5,000個以上作っています。 レシピ制作はもちろん、レシピ再現、撮影まで一貫して自身で行います。 ■書籍 ・2020年2月20日 世界文化社「朝8分ほったらかし弁当 3品同時に作れる魔法のレシピ」出版 ・遊タイム出版 お弁当に!パーティーに!おいしく簡単ロール寿司(レシピ・写真提供) ・日東書院 みんなのOh!Bento(お弁当ライフ掲載) ・扶桑社 レシピブログmagazine冬号 (一部スタイリング) ・今春出版予定のトップブロガーさんの料理本1冊をスタイリング ■メディア 読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」 テレビ朝日「食彩の王国」 地元食材を使った料理5品製作 毎日新聞関西版「彩る」 テレビ朝日「おはよう朝日です」 日本テレビ「スッキリ」 関西テレビ「やすとも・友近のキメツケ」 読売テレビ「anna」「ピーチcafe」