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    主菜

    だしまで美味しい治部煮

    • 投稿日2016/09/11

    • 更新日2016/09/11

    • 調理時間30

    石川県の郷土料理、治部煮。 こっくりとした美味しさは、やさしい味です。

    材料4人分

    • 鶏もも肉
      250g
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      生姜しぼり汁
      10g分
    • にんじん
      80g(1/2本)
    • しめじ
      100g
    • ブロッコリー
      80g
    • 焼き豆腐
      1/2丁
    • だし
      3カップ
    • B
      醤油
      大さじ2
    • B
      大さじ1
    • B
      みりん
      大さじ1
    • 砂糖
      30g
    • 片栗粉
      20g
    • わさび
      適量

    作り方

    ポイント

    煮る時は弱火〜中火でゆっくりと。 食べる際にわさびを添えていただきます。

    • 1

      鶏もも肉を一口大に切り、Aの下味につけておく にんじんは7〜8mmの厚さに切り下ゆでする。 ブロッコリーも小房に分けて下ゆでする。 しめじはほぐしておく。 焼き豆腐は1〜1.5cmの厚さに切る。

    • 2

      だしを温めてBの調味料を加える。 1)の鶏肉に薄く片栗粉をつけて、鍋の中に入れ、蓋をして約3分煮る

    • 3

      2)の鍋に下ゆでしたにんじん、ブロッコリー、しめじ、豆腐を加えてさらに煮る(約2分)

    レシピID

    142706

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    川崎利栄
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    川崎利栄

    川崎利栄(かわさきりえ) フォトスタイリスト&フードプランナー、フードスタイリスト 岸和田市在住(アトリエFood Planet主宰) フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、 プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。 2014年彩誉ブランド推進委員として地元の食の発信に携わる。 おべんとう作りはライフワークであり、これまで延べ5,000個以上作っています。 レシピ制作はもちろん、レシピ再現、撮影まで一貫して自身で行います。 ■書籍 ・2020年2月20日 世界文化社「朝8分ほったらかし弁当 3品同時に作れる魔法のレシピ」出版 ・遊タイム出版 お弁当に!パーティーに!おいしく簡単ロール寿司(レシピ・写真提供) ・日東書院 みんなのOh!Bento(お弁当ライフ掲載) ・扶桑社 レシピブログmagazine冬号 (一部スタイリング) ・今春出版予定のトップブロガーさんの料理本1冊をスタイリング ■メディア 読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」 テレビ朝日「食彩の王国」 地元食材を使った料理5品製作 毎日新聞関西版「彩る」 テレビ朝日「おはよう朝日です」 日本テレビ「スッキリ」 関西テレビ「やすとも・友近のキメツケ」 読売テレビ「anna」「ピーチcafe」

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