だしまで美味しい治部煮

材料4人分

• 鶏もも肉
  250g
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  生姜しぼり汁
  10g分
• にんじん
  80g(1/2本)
• しめじ
  100g
• ブロッコリー
  80g
• 焼き豆腐
  1/2丁
• だし
  3カップ
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• 砂糖
  30g
• 片栗粉
  20g
• わさび
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉を一口大に切り、Aの下味につけておく にんじんは７〜８mmの厚さに切り下ゆでする。 ブロッコリーも小房に分けて下ゆでする。 しめじはほぐしておく。 焼き豆腐は１〜1.5cmの厚さに切る。

• 2

  だしを温めてBの調味料を加える。 １）の鶏肉に薄く片栗粉をつけて、鍋の中に入れ、蓋をして約３分煮る

• 3

  ２）の鍋に下ゆでしたにんじん、ブロッコリー、しめじ、豆腐を加えてさらに煮る（約２分）

ポイント

煮る時は弱火〜中火でゆっくりと。 食べる際にわさびを添えていただきます。

作ってみた！

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