なすとひき肉のスタミナあん【作り置き】

10

2020.07.10

分類主菜

調理時間: 10分

ID 394780

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

多めのとろみなので、ご飯にのせて丼にも。
あと、カリカリに香ばしく焼いた焼きそば麺にかけても美味しいよ。
あんといえば、熱々のイメージが強いと思いますが、
冷たくしても美味しくいただけます。

    材料2人分
    なす 1本(約180g)
    豚ひき肉 100g
    長ネギ(みじん切り) 少量
    サラダ油 大さじ1
    A
    300cc
    A
    酒・みりん・醤油 各大さじ1
    A
    生姜(すりおろし)・にんにく(すりおろし) 各小さじ1
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1
    A
    オイスターソース・片栗粉 各小さじ2
    作り方
    Point!
    ・③の工程では、とろみがついたら1分更に煮て下さいね
    (とろみがついてしばらく煮ると冷めてもとろみが緩くなりにくくなります)
    ・なすは皮目から焼くと、変色防止になります。
    1. なすはヘタを取り一口サイズの乱切りにしてフライパンに皮目を下にして入れて、サラダ油を加え中火にかける。
    2. なすを焼いている間に、A

      水 300cc、酒・みりん・醤油 各大さじ1、生姜(すりおろし)・にんにく(すりおろし) 各小さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1、オイスターソース・片栗粉 各小さじ2

      を混ぜ合わせる。
    3. なすがしんなりしたら豚ひき肉を加え色が変わるまで炒め、A

      水 300cc、酒・みりん・醤油 各大さじ1、生姜(すりおろし)・にんにく(すりおろし) 各小さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1、オイスターソース・片栗粉 各小さじ2

      と長ネギ(みじん切り) を加えてヘラで混ぜながらとろみをつける。
    4. ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
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