なすとひき肉のスタミナあん【作り置き】

材料2人分

• なす
  1本(約180g)
• 豚ひき肉
  100ｇ
• 長ネギ(みじん切り)
  少量
• サラダ油
  大さじ1
• A
  水
  300cc
• A
  酒・みりん・醤油
  各大さじ1
• A
  生姜(すりおろし)・にんにく(すりおろし)
  各小さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  オイスターソース・片栗粉
  各小さじ2

作り方

• 1

  なすはヘタを取り一口サイズの乱切りにしてフライパンに皮目を下にして入れて、サラダ油を加え中火にかける。

• 2

  なすを焼いている間に、A 水300cc、酒・みりん・醤油各大さじ1、生姜(すりおろし)・にんにく(すりおろし)各小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、オイスターソース・片栗粉各小さじ2を混ぜ合わせる。

• 3

  なすがしんなりしたら豚ひき肉を加え色が変わるまで炒め、A 水300cc、酒・みりん・醤油各大さじ1、生姜(すりおろし)・にんにく(すりおろし)各小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、オイスターソース・片栗粉各小さじ2と長ネギ(みじん切り) を加えてヘラで混ぜながらとろみをつける。

• 4

  ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

ポイント

・③の工程では、とろみがついたら1分更に煮て下さいね (とろみがついてしばらく煮ると冷めてもとろみが緩くなりにくくなります) ・なすは皮目から焼くと、変色防止になります。

作ってみた！

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