美肌薬膳 セロリ香るキャロットピラフ

40

2016.06.27

分類主食

調理時間: 40分

ID 136233

清水えり

薬膳でおいしく美しく!

捨ててしまいがちなセロリの葉っぱをたっぷりと使ったピラフ。
人参も1本使ってビタミンたっぷり、美肌や貧血におすすめの一品です。

ピラフ ハム くるみ セロリ タイム にんじん にんにく ベーコン レーズン おもてなし オリーブオイル 押し麦 玉ねぎ 白ワイン 美容 美肌 薬膳 野菜

    材料

    3人分( )
    お米 1合(180㏄)
    押し麦 45g(炊飯用一袋)
    人参 1本(80~100g)
    セロリの葉っぱ 3~4本分
    玉ねぎ 1/4個
    ハム 2~3枚(30g)
    にんにく 小さじ1/4
    レーズン 15g
    オリーブオイル 小さじ1強
    ドライタイム(あれば) 少々
    1カップ(200㏄)
    野菜ブイヨンの素 1/2袋(個)
    白ワイン 大さじ1
    クルミ お好みで

    作り方

    ポイント

    コクがもっとほしい場合はハムの代わりにベーコンでも。
    1. お米は研いでざるにあげておきます。
      人参は1/4はみじん切りにして、残りはすりおろします。
      玉ねぎはみじん切り。
    2. セロリは葉っぱのついていた細い茎は細かくきり、葉っぱは粗みじん切りにします。
      ハムは1㎝角に切ります。
    3. 厚手の鍋にオイルとにんにく、玉ねぎ、みじん切りの人参を入れて塩ひとつまみを振って中火で炒めます。
    4. 甘い香りがしてきたらハム、お米を入れて炒めます。
    5. お米が熱くなったらセロリの茎の部分も加え、白ワイン、水、ブイヨン、おろし人参、押し麦、レーズン、タイムを加えて混ぜます。
    6. 蓋をして中火にし、煮立ったら弱火にして12分炊きます。
      火を止め、セロリの葉っぱを加えて10分蒸らします。
    7. 蒸らし終わったら全体を混ぜ、お好みで砕いたローストクルミをトッピングしてどうぞ!
    4 38

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