美肌薬膳　セロリ香るキャロットピラフ

材料3人分（ ）

• お米
  1合(180㏄)
• 押し麦
  45g(炊飯用一袋)
• 人参
  1本(80～100g)
• セロリの葉っぱ
  3～4本分
• 玉ねぎ
  1/4個
• ハム
  2～3枚(30g)
• にんにく
  小さじ1/4
• レーズン
  15g
• オリーブオイル
  小さじ1強
• ドライタイム(あれば)
  少々
• 水
  1カップ(200㏄)
• 野菜ブイヨンの素
  1/2袋(個)
• 白ワイン
  大さじ1
• クルミ
  お好みで

作り方

• 1

  お米は研いでざるにあげておきます。 人参は1/4はみじん切りにして、残りはすりおろします。 玉ねぎはみじん切り。

• 2

  セロリは葉っぱのついていた細い茎は細かくきり、葉っぱは粗みじん切りにします。 ハムは1㎝角に切ります。

• 3

  厚手の鍋にオイルとにんにく、玉ねぎ、みじん切りの人参を入れて塩ひとつまみを振って中火で炒めます。

  
• 4

  甘い香りがしてきたらハム、お米を入れて炒めます。

• 5

  お米が熱くなったらセロリの茎の部分も加え、白ワイン、水、ブイヨン、おろし人参、押し麦、レーズン、タイムを加えて混ぜます。

  
• 6

  蓋をして中火にし、煮立ったら弱火にして12分炊きます。 火を止め、セロリの葉っぱを加えて10分蒸らします。

  
• 7

  蒸らし終わったら全体を混ぜ、お好みで砕いたローストクルミをトッピングしてどうぞ！

ポイント

コクがもっとほしい場合はハムの代わりにベーコンでも。

作ってみた！

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