大根ときゅうりの豆板醤和え

35

2020.11.19

分類副菜

調理時間: 35分(塩もみの時間込み)

ID 401673

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

大根ときゅうりを 豆板醤で和えた浅漬けレシピです。

調味料は、豆板醤だけじゃなくて砂糖も加えているので甘辛い感じ。

それに、生姜やにんにくも加えているので、結構パンチが効いていて、ご飯のお供にも お酒のおつまみにもぴったりですよ〜

和え物 きゅうり にんにく 大根 生姜

    材料

    2人分(作りやすい分量)
    大根 4cm
    きゅうり 1本
    小さじ1弱
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    豆板醤 小さじ1
    A
    にんにく(すりおろし) 小さじ1弱
    A
    生姜(すりおろし) 小さじ1弱

    作り方

    ポイント

    ☑️ 塩もみについて
    塩もみして、しっかり水気を絞っておくと、時間が経っても水っぽくなりません。


    ☑️ 辛さについて
    豆板醤は、メーカーによっても辛さが違います。
    お好みの辛さになるように分量は調整してくださいね。


    ☑️ 日持ち
    冷蔵庫で2日ほど保存可能。
    (手作りのものなので、なるべく早めにお召し上がりください)
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    1. きゅうりは縦4等分にし4cm長さに切り、大根も同じような太さに切りそろえる。
    2. ポリ袋に、きゅうり・大根・塩を入れて軽くもみ、30分ほど置く。
      その後、ポリ袋を利用してしっかり水けを絞る。
    3. ボウルに②・A

      砂糖 小さじ1、豆板醤 小さじ1、にんにく(すりおろし) 小さじ1弱、生姜(すりおろし) 小さじ1弱

      を入れてよく混ぜる。
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