大根ときゅうりの豆板醤和え

35

2020.11.19

分類副菜

調理時間: 35分(塩もみの時間込み)

ID 401673

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

大根ときゅうりを 豆板醤で和えた浅漬けレシピです。

調味料は、豆板醤だけじゃなくて砂糖も加えているので甘辛い感じ。

それに、生姜やにんにくも加えているので、結構パンチが効いていて、ご飯のお供にも お酒のおつまみにもぴったりですよ〜

和え物 きゅうり にんにく 生姜 大根

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材料2人分(作りやすい分量)
大根 4cm
きゅうり 1本
小さじ1弱
A
砂糖 小さじ1
A
豆板醤 小さじ1
A
にんにく(すりおろし) 小さじ1弱
A
生姜(すりおろし) 小さじ1弱
作り方
Point!
☑️ 塩もみについて
塩もみして、しっかり水気を絞っておくと、時間が経っても水っぽくなりません。


☑️ 辛さについて
豆板醤は、メーカーによっても辛さが違います。
お好みの辛さになるように分量は調整してくださいね。


☑️ 日持ち
冷蔵庫で2日ほど保存可能。
(手作りのものなので、なるべく早めにお召し上がりください)
  1. きゅうりは縦4等分にし4cm長さに切り、大根も同じような太さに切りそろえる。
  2. ポリ袋に、きゅうり・大根・塩を入れて軽くもみ、30分ほど置く。
    その後、ポリ袋を利用してしっかり水けを絞る。
  3. ボウルに②・A

    砂糖 小さじ1、豆板醤 小さじ1、にんにく(すりおろし) 小さじ1弱、生姜(すりおろし) 小さじ1弱

    を入れてよく混ぜる。
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