蒸し鶏と野菜のおかゆ

40

2019.11.20

分類主食

調理時間: 40分

ID 382347

川崎利栄

フードスタイリスト・フォトスタイリスト

久しぶりにおかゆを食べ、なんて優しい味なんだ!と思いました。
オーバルホットプレートのスチーマーだと4〜5人分の料理が余裕で作ることができるので
おかゆも日常の食事に取り入れたいです。

材料

4人分
250g
1200ml
鶏もも肉 1枚(約250g)
適量
しょうが 10g
長ネギ(青い部分) 1本分
白菜 3〜4枚
チンゲンサイ 1株
大根 2cm
クコの実・松の実・桜エビ・パクチー 適量

作り方

ポイント

米からおかゆを作る場合は水から加熱をします。
鶏もも肉はいつもより気持ち多めに塩をふっておくと、蒸した際におかゆにも味が付きます。
食べる際は、蒸した具材をおかゆに混ぜて食べるとよりおいしいです。
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  1. 米は洗ってざるに上げておく
    鶏もも肉の皮目をフォークで数カ所刺し、塩をふる
    しょうがは薄切りにする
    白菜はざく切り、チンゲンサイは縦に6等分、大根は1cmの厚さのいちょう切りにする
  2. 深鍋に米と水を加えて「HI」で加熱をする(約15〜20分で沸騰します)
  3. スチーマーに鶏もも肉・しょうが・長ネギ(青い部分)をセットする
  4. もう1つのスチーマーに野菜をセットする
  5. 鍋が沸騰している状態で下段に鶏もも肉、上段に野菜をのせてフタをして鶏もも肉に火が通るまで「HI」で加熱する(約15分)
  6. 加熱後、鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。
    クコの実・松の実・桜エビ・パクチーなど、お好みのトッピングをおかゆにのせる
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