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    主食

    蒸し鶏と野菜のおかゆ

    • 投稿日2019/11/20

    • 更新日2019/11/20

    • 調理時間40

    久しぶりにおかゆを食べ、なんて優しい味なんだ!と思いました。 オーバルホットプレートのスチーマーだと4〜5人分の料理が余裕で作ることができるので おかゆも日常の食事に取り入れたいです。

    材料4人分

    • 250g
    • 1200ml
    • 鶏もも肉
      1枚(約250g)
    • 適量
    • しょうが
      10g
    • 長ネギ(青い部分)
      1本分
    • 白菜
      3〜4枚
    • チンゲンサイ
      1株
    • 大根
      2cm
    • クコの実・松の実・桜エビ・パクチー
      適量

    作り方

    ポイント

    米からおかゆを作る場合は水から加熱をします。 鶏もも肉はいつもより気持ち多めに塩をふっておくと、蒸した際におかゆにも味が付きます。 食べる際は、蒸した具材をおかゆに混ぜて食べるとよりおいしいです。

    • 米は洗ってざるに上げておく 鶏もも肉の皮目をフォークで数カ所刺し、塩をふる しょうがは薄切りにする 白菜はざく切り、チンゲンサイは縦に6等分、大根は1cmの厚さのいちょう切りにする

    • 1

      深鍋に米と水を加えて「HI」で加熱をする(約15〜20分で沸騰します)

    • 2

      スチーマーに鶏もも肉・しょうが・長ネギ(青い部分)をセットする

      蒸し鶏と野菜のおかゆの工程2
    • 3

      もう1つのスチーマーに野菜をセットする

      蒸し鶏と野菜のおかゆの工程3
    • 4

      鍋が沸騰している状態で下段に鶏もも肉、上段に野菜をのせてフタをして鶏もも肉に火が通るまで「HI」で加熱する(約15分)

      蒸し鶏と野菜のおかゆの工程4
    • 5

      加熱後、鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。 クコの実・松の実・桜エビ・パクチーなど、お好みのトッピングをおかゆにのせる

    レシピID

    382347

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    川崎利栄
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    川崎利栄

    川崎利栄(かわさきりえ) フォトスタイリスト&フードプランナー、フードスタイリスト 岸和田市在住(アトリエFood Planet主宰) フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、 プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。 2014年彩誉ブランド推進委員として地元の食の発信に携わる。 おべんとう作りはライフワークであり、これまで延べ5,000個以上作っています。 レシピ制作はもちろん、レシピ再現、撮影まで一貫して自身で行います。 ■書籍 ・2020年2月20日 世界文化社「朝8分ほったらかし弁当 3品同時に作れる魔法のレシピ」出版 ・遊タイム出版 お弁当に!パーティーに!おいしく簡単ロール寿司(レシピ・写真提供) ・日東書院 みんなのOh!Bento(お弁当ライフ掲載) ・扶桑社 レシピブログmagazine冬号 (一部スタイリング) ・今春出版予定のトップブロガーさんの料理本1冊をスタイリング ■メディア 読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」 テレビ朝日「食彩の王国」 地元食材を使った料理5品製作 毎日新聞関西版「彩る」 テレビ朝日「おはよう朝日です」 日本テレビ「スッキリ」 関西テレビ「やすとも・友近のキメツケ」 読売テレビ「anna」「ピーチcafe」

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