ごはんが足りなくなるかも?鶏むね肉で回鍋肉

20

2016.07.04

分類主菜

調理時間: 20分

ID 140838

長岡美津恵akai-salad

れしぴのアルバム

甜麺醤ベースの甘辛い回鍋肉タレは鶏むね肉にも相性抜群です。ご飯をいっぱい炊いておきましょう。

    材料3人分
    鶏むね肉 1枚(250g)
    塩胡椒、小麦粉 少々
    サラダ油 大さじ1
    キャベツ 200g
    ピーマン(緑、赤) 各1個
    椎茸 3枚
    ネギ 1本(15㎝)
    A
    甜麺醤 大さじ3
    A
    麺つゆ(3倍濃縮タイプ) 大さじ3
    A
    大さじ2
    A
    おろし生姜 大さじ1
    A
    おろしニンニク 小さじ2
    ごま油(ラー油) 少々
    作り方
    Point!
    大きめのフライパンで作ると良いでしょう。
    1. 野菜はそれぞれ食べやすくカットする。
      Aの調味料を混ぜ合わせておく。
    2. 鶏むね肉はひと口大の削ぎ切りにする。
      塩コショウで下味を付けた後、小麦粉を薄くまぶす。
    3. フライパンにサラダ油を熱し野菜を加える。
      野菜にサラダ油が絡んだらフタをして1分蒸し焼きにし、いったん皿に取り出しておく。
    4. 空になったフライパンにサラダ油を足して鶏むね肉の両面を焼く。
      ここに合わせ調味料を加え、軽くトロミが付くまで煮詰める。
    5. 野菜を戻し入れて強火にし、ザックリと混ぜるように炒めて出来上がり。
      お好みでゴマ油、又はラー油で風味付けします。
    12 109
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