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ごはんが足りなくなるかも？鶏むね肉で回鍋肉

20分
長岡美津恵akai-salad
7 94

2016.07.04

分類主菜

調理時間： 20分

ID140838

長岡美津恵akai-salad

れしぴのアルバム

甜麺醤ベースの甘辛い回鍋肉タレは鶏むね肉にも相性抜群です。ご飯をいっぱい炊いておきましょう。

むね肉、回鍋肉 フライパン たれ ネギ 肉 サラダ油 にんにく ごま油 小麦粉 ごはん 生姜 しいたけ 甜麺醤 ピーマン キャベツ 野菜

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材料3人分
鶏むね肉 1枚(250g)
塩胡椒、小麦粉 少々
サラダ油 大さじ1
キャベツ 200g
ピーマン(緑、赤) 各1個
椎茸 3枚
ネギ 1本(15㎝)
A
 甜麺醤 大さじ3
A
 麺つゆ(3倍濃縮タイプ) 大さじ3
A
 酒 大さじ2
A
 おろし生姜 大さじ1
A
 おろしニンニク 小さじ2
ごま油(ラー油) 少々
作り方
Point!
大きめのフライパンで作ると良いでしょう。
  1. 野菜はそれぞれ食べやすくカットする。
    Aの調味料を混ぜ合わせておく。
  2. 鶏むね肉はひと口大の削ぎ切りにする。
    塩コショウで下味を付けた後、小麦粉を薄くまぶす。
  3. フライパンにサラダ油を熱し野菜を加える。
    野菜にサラダ油が絡んだらフタをして１分蒸し焼きにし、いったん皿に取り出しておく。
  4. 空になったフライパンにサラダ油を足して鶏むね肉の両面を焼く。
    ここに合わせ調味料を加え、軽くトロミが付くまで煮詰める。
  5. 野菜を戻し入れて強火にし、ザックリと混ぜるように炒めて出来上がり。
    お好みでゴマ油、又はラー油で風味付けします。
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