冷し中華風日本蕎麦

*たれを作る。 A 醤油50g、りんご酢50g、砂糖25g、水25g、生姜のしぼり汁5g、ごま油5g、鷹の爪1/3本の材料を小鍋に入れて火にかける。 沸騰したら弱火で1分煮詰め火を止める。 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。

*玉子焼きを作る。 卵を割りほぐし砂糖と塩を加える。 フライパンにサラダ油を少々熱し卵液を流しいれ焦がさないように両面を焼く。 焼きあがったら5ミリ幅の千切りにする。

オクラはサッと茹で冷水にとり水気を切って斜め半分にカットする。 キュウリは千切り、カニカマは軽くほぐしておく。 ミニトマトは半分にカットする。

日本蕎麦(乾麺)をパッケージの茹で時間通りに茹でる。 冷水で洗いザルにあけて水気をしっかりと切っておく。

器に蕎麦を盛り②の玉子焼きと③の野菜とカイワレ菜を乗せる。 和辛子を添え①のタレを回しかけて頂く。