丁寧に作る、肉野菜炒め。

15

2013.11.17

分類主菜

調理時間: 15分

ID 110532

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

とっても簡単そうな「肉野菜炒め」だけど、私は苦手。いつもより少しだけ手をかけて丁寧に作ったら、大満足の出来でした!

    材料

    (2人分)
    豚肉 150g(バラ薄切り肉)
    A
    醤油 小さじ2
    A
    みりん 小さじ1
    ニンニク 1/2片
    キャベツ 4~5枚(約200g)
    人参 1/3本
    椎茸 2個
    ニラ 5本
    もやし 1/3袋
    サラダ油 小さじ2
    小さじ1/3

    作り方

    ポイント

    あらかじめ豚肉に下味をつけて、野菜と別で炒めておくと、お肉にも味がしっかりついて固くなりません。豚はバラ肉がおすすめ。出てきた油で野菜を炒めれば、ラードで炒めるのと一緒です。
    アツアツのうちにごはんにのせてどうぞ。
    1. にんにくは芯をとってスライス、キャベツは5cm角、人参は拍子切り、椎茸は石づきをとってスライス、ニラは3~4cm幅に切る。
    2. 豚肉は一口大に切り、A

      醤油 小さじ2、みりん 小さじ1

      を揉み込む。
      フライパンを中火で熱して半量のサラダ油とニンニクを加える。香りがしてきたら豚肉を広げて加え、焼き色をつけるようにして両面を焼く。一度取り出す。
    3. 同じフライパンに人参と椎茸を加えて中火~強火で炒める。全体に油が回ったら、水大さじ1を加えて水分を飛ばしながら炒める。(水蒸気で全体に火が通ります。)
    4. 残りのサラダ油を加え、もやし・キャベツを加えて塩を振り、炒める。
    5. ニラ・2(肉汁ごと)を加えて全体を混ぜる。必要なら塩で味を整える。
    151 794

    コメント・感想 Comment

    栁川かおり さん
    2013.11.18 21:09

    ほっちさん。こんなに早くありがとうございます^^とっても嬉しいです♪このひと手間って意外と大切ですよね!よかったです~(*´∀`*)

    ほっち さん
    2013.11.18 10:50

    本当にひと手間でいつもの野菜炒めと は違いますね!美味しかったです。

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