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丁寧に作る、肉野菜炒め。

15分

151

2013.11.17

分類主菜

調理時間： 15分

ID 110532

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

とっても簡単そうな「肉野菜炒め」だけど、私は苦手。いつもより少しだけ手をかけて丁寧に作ったら、大満足の出来でした!

材料

(2人分)

	豚肉	150g(バラ薄切り肉)
A	醤油	小さじ2
A	みりん	小さじ1
	ニンニク	1/2片
	キャベツ	4～5枚(約200g)
	人参	1/3本
	椎茸	2個
	ニラ	5本
	もやし	1/3袋
	サラダ油	小さじ2
	塩	小さじ1/3

作り方

ポイント

あらかじめ豚肉に下味をつけて、野菜と別で炒めておくと、お肉にも味がしっかりついて固くなりません。豚はバラ肉がおすすめ。出てきた油で野菜を炒めれば、ラードで炒めるのと一緒です。
アツアツのうちにごはんにのせてどうぞ。

にんにくは芯をとってスライス、キャベツは5cm角、人参は拍子切り、椎茸は石づきをとってスライス、ニラは3～4cm幅に切る。
豚肉は一口大に切り、A
醤油小さじ2、みりん小さじ1
を揉み込む。
フライパンを中火で熱して半量のサラダ油とニンニクを加える。香りがしてきたら豚肉を広げて加え、焼き色をつけるようにして両面を焼く。一度取り出す。
同じフライパンに人参と椎茸を加えて中火～強火で炒める。全体に油が回ったら、水大さじ1を加えて水分を飛ばしながら炒める。(水蒸気で全体に火が通ります。)
残りのサラダ油を加え、もやし・キャベツを加えて塩を振り、炒める。
ニラ・2(肉汁ごと)を加えて全体を混ぜる。必要なら塩で味を整える。

コメント・感想 Comment

栁川かおりさん
2013.11.18 21:09

ほっちさん。こんなに早くありがとうございます^^とっても嬉しいです♪このひと手間って意外と大切ですよね!よかったです～(*´∀`*)

ほっちさん
2013.11.18 10:50

本当にひと手間でいつもの野菜炒めとは違いますね!美味しかったです。

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