2020.11.09
分類主菜
調理時間: 1時間 0分(冷ます時間をのぞく)
ID 401155
鶏の出汁がしっかりの鶏大根。時間はかかりますが、ほったらかしでO.K.です。
鶏もも肉 | 1本(骨付き:350~400g) | |
大根 | 1/2本 | |
A
|
塩 | 小さじ1 |
A
|
砂糖 | 小さじ1/2 |
B
|
だし汁 | 500㏄ |
B
|
みりん | 大さじ2 |
B
|
醤油 | 大さじ1 |
B
|
塩 | 小さじ1/2 ~ |
塩 小さじ1、砂糖 小さじ1/2
をしっかりとまぶし、保存用袋に入れて空気を抜いて密閉し、冷蔵庫で1時間以上置く。だし汁 500㏄、みりん 大さじ2、醤油 大さじ1、塩 小さじ1/2 ~
と鶏肉、大根を入れて火にかけ、沸騰してきたら蓋をしてごく弱火で1時間ほどコトコトと煮る。途中出てきたアクは丁寧にのぞく。つくメモ
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