玄米ご飯でキノコ＆野菜のナシゴレン
投稿日2016/03/15
更新日2016/03/15
調理時間15分(玄米を炊く時間は除く)
玄米をフライドライスにすると固めの玄米が食べやすくなります。 インドネシアのナシゴレンぽくカレーエスニック風に。
材料4人分
- 玄米2合
- 豚挽き肉150g
- A白ワイン25cc
- A塩・黒こしょう各少々
- 玉ねぎ1個
- ピーマン2個
- 人参1/2本
- 生しいたけ5枚ぐらい
- サラダ油大さじ1
- 白ワイン75cc
- Bターメリック小さじ1
- Bコリアンダー小さじ1/2~1
- Bクミン小さじ1
- Bカレーパウダー小さじ1
- Bコンソメ小さじ1
- Bブラウンシュガー小さじ1~2
- 卵4個
- 黒こしょう少々
- トマト適量
- きゅうり適量
作り方
ポイント
・調理時間は玄米を炊飯器で炊き込む時間は入ってません。 ・炊いた玄米を入れたら手早く残りの野菜と調味料を入れて味をつけてください。
- 1
玄米はさっと洗って炊飯器で普通に炊く。
- 2
豚挽き肉はA 白ワイン25cc、塩・黒こしょう各少々でマリネする。 玉ねぎ、ピーマン、人参はみじん切り。 生しいたけは細かく切る。
- 3
中火で温めたフライパンにサラダ油を入れ玉ねぎを炒める。 少し炒めたら豚挽き肉を入れ、色が変わったら生しいたけと白ワイン（75cc）を入れる。
- 4
強火にして炒めながら白ワインの水分を飛ばし、ピーマン、人参を入れてさっと炒め、炊いた玄米を加える。 すぐにB ターメリック小さじ1、コリアンダー小さじ1/2~1、クミン小さじ1、カレーパウダー小さじ1、コンソメ小さじ1、ブラウンシュガー小さじ1~2を入れてよく混ぜて炒める。
- 5
- 6
卵の黄身を崩しながら炒めご飯と混ぜて頂きます。 お好みで生のコリアンダー添えて。
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Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
