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玄米ご飯でキノコ&野菜のナシゴレン

主食

玄米ご飯でキノコ&野菜のナシゴレン
  • 投稿日2016/03/15

  • 調理時間15(玄米を炊く時間は除く)

玄米をフライドライスにすると固めの玄米が食べやすくなります。 インドネシアのナシゴレンぽくカレーエスニック風に。

材料4人分

  • 玄米
    2合
  • 豚挽き肉
    150g
  • A
    白ワイン
    25cc
  • A
    塩・黒こしょう
    各少々
  • 玉ねぎ
    1個
  • ピーマン
    2個
  • 人参
    1/2本
  • 生しいたけ
    5枚ぐらい
  • サラダ油
    大さじ1
  • 白ワイン
    75cc
  • B
    ターメリック
    小さじ1
  • B
    コリアンダー
    小さじ1/2~1
  • B
    クミン
    小さじ1
  • B
    カレーパウダー
    小さじ1
  • B
    コンソメ
    小さじ1
  • B
    ブラウンシュガー
    小さじ1~2
  • 4個
  • 黒こしょう
    少々
  • トマト
    適量
  • きゅうり
    適量

作り方

ポイント

・調理時間は玄米を炊飯器で炊き込む時間は入ってません。 ・炊いた玄米を入れたら手早く残りの野菜と調味料を入れて味をつけてください。

  • 1

    玄米はさっと洗って炊飯器で普通に炊く。

  • 2

    豚挽き肉はA 白ワイン25cc、塩・黒こしょう各少々でマリネする。 玉ねぎ、ピーマン、人参はみじん切り。 生しいたけは細かく切る。

  • 3

    中火で温めたフライパンにサラダ油を入れ玉ねぎを炒める。 少し炒めたら豚挽き肉を入れ、色が変わったら生しいたけと白ワイン(75cc)を入れる。

  • 4

    強火にして炒めながら白ワインの水分を飛ばし、ピーマン、人参を入れてさっと炒め、炊いた玄米を加える。 すぐにB ターメリック小さじ1、コリアンダー小さじ1/2~1、クミン小さじ1、カレーパウダー小さじ1、コンソメ小さじ1、ブラウンシュガー小さじ1~2を入れてよく混ぜて炒める。

  • 5

    卵を目玉焼きにして、4の炒めたご飯にのせて黒こしょうをかける。 くし形切りにしたトマト、薄切りのきゅうりを添える。

  • 6

    卵の黄身を崩しながら炒めご飯と混ぜて頂きます。 お好みで生のコリアンダー添えて。

レシピID

136545

「玉ねぎ」の基礎

「にんじん」の基礎

「しいたけ」の基礎

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吉村ルネ
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吉村ルネ

低糖質ダイエット/アンチエイジング/ソース・フルーツドレッシング料理研究家 ・健康維持レシピ ・栄養価PFC計算 ・感染症予防の免疫力レシピ開発 ・企業に向けた創作レシピ開発/料理撮影 ・アンチエイジングには欠かせないレモンや果物を使ったレシピ開発 グラフィックデザイナーの頃、NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々の賞を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 今までの実績が功を奏して、ユーザーに支持されている企業のローカーボ100レシピを共同で開発し、時短レシピ企画と撮影に携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れるレシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。 また、健康レシピをインスタグラムを通して人々に役立てようとグローバルに活躍中。

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