栗入りヘルシージューシーキンチャク煮物
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間40分
油揚げの中にはヒジキ、人参、栗、お豆腐が入ってとってもヘルシーでジューシーです。一度食べたら栗のほっくらした甘味が口いっぱい広がってとっても美味しい！おでんに入れても美味しいのでお試しください。
材料4人分
- 油揚げ5枚
- 木綿豆腐300g
- 乾燥芽ヒジキ大さじ2
- 人参50g
- ※栗(生)8～10個
- 兵四郎あご出汁2～3袋
作り方
ポイント
これといったポイントはありませんが、栗ナシでも美味しいですが、出来るだけ栗を入れて下さい。
- 1
栗は新鮮でぷっくらしたものを選ぶ。ぬるま湯に5分間漬けてから皮を剥くと剥きやすくなる。
- 2
栗を剥く。栗のざらついた底の部分に小さな包丁で切れ目を入れる。
- 3
包丁を使いながらまな板に鬼皮を押さえながら毟り取る。鬼皮を湯に3個ずつ5分間つける。皮が剥きやすくなります。
- 4
また、包丁で渋皮を剥く。
- 5
油揚げはザルに載せお湯を上からかけて油抜きをする。人肌に冷めたら半分に切り中が入るように敗れないよう注意しながら割る。
- 6
木綿豆腐は重石をして水切りをする。一丁に対して３０×１８センチぐらいの小さ目のまな板を上に載せると水が切れます。
- 7
人参は皮を包丁の背でこそげ落とし薄く斜め切りにし千切りにする。
- 8
ヒジキは水で戻したら水気を切って人参、木綿豆腐を混ぜる。１０等分にする。
- 9
⑥の油揚げに⑧を詰め栗を真ん中に押し込んで１８センチの長さに切って水で戻したかんぴょうで巾着に結ぶ。
- 10
うどん出汁より少し塩気があるぐらいの濃度のだし汁で２０分ほど煮る。
- 11
兵四郎だしを使いました。６００ｃｃの水に２袋を使用しました。
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Rune吉村ルネ
料理家
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。