野菜を食べよう♪大根と白菜の豆乳シチュー

材料2人分

• 大根
  正味200g
• 白菜
  100g
• 豚肉（鶏肉でも可）
  200g
• 薄力粉
  大さじ1
• 無塩バター（有塩でも可）
  10g
• A
  薄力粉
  大さじ1
• A
  乾燥野菜だし
  8g
• 水
  300ml
• 豆乳
  200ml
• 塩
  小さじ1/2～
• イタリアンパセリ
  お好みで

作り方

• 下準備
  大根は皮をむき、0.5～1cm幅で扇形に切る。 白菜は水でさっと洗い、食べやすい大きさに切り、しっかりと水を切る。

  
• 1

  豚肉は食べやすい大きさに切り、ビニール袋等へ入れて薄力粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンに無塩バターを入れて火にかけ、バターが溶けてきたら「1」を入れ、全面をしっかりと焼く。

  
• 3

  大根を加え、全体を混ぜ合わせながら油分がなくなるまで(大根が吸い取るまで)炒める。

  
• 4

  白菜とA 薄力粉大さじ1、乾燥野菜だし8gを加えて全体をさっと混ぜ合わせたら、水を加え、弱火で10分ほど煮る。(※大根がお好みの軟らかさになればOK)

  
• 5

  豆乳を加えてひと混ぜし、塩で調味する。

  
• 6

  器に盛り付け、イタリアンパセリを散らす。

  

ポイント

乾燥野菜だしの代わりに、コンソメでも代用できます。 工程4は、蓋をして煮込んでもOK。ときおり様子を見てかき混ぜてください。 豆乳を入れる前にとろみが足らないと感じるようであれば、薄力粉を追加してください。 茶こしを使うとダマになりにくいです。

作ってみた！

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