主菜
野菜を食べよう♪大根と白菜の豆乳シチュー
投稿日2017/11/21
更新日2017/11/21
調理時間25分
冬本番の寒さ到来！ こんな日は身体の内から温まりましょう♡ お肉より野菜が主役！大根と白菜をたっぷり味わいます。 ちょっとヘルシーで夜遅く食べても罪悪感が少ないです（笑） 豆乳を使ってますが牛乳でもOK。 あっさりの中にコクもある、身体の内から温まるシチューです。
材料2人分
- 大根正味200g
- 白菜100g
- 豚肉（鶏肉でも可）200g
- 薄力粉大さじ1
- 無塩バター（有塩でも可）10g
- A薄力粉大さじ1
- A乾燥野菜だし8g
- 水300ml
- 豆乳200ml
- 塩小さじ1/2～
- イタリアンパセリお好みで
作り方
ポイント
乾燥野菜だしの代わりに、コンソメでも代用できます。 工程4は、蓋をして煮込んでもOK。ときおり様子を見てかき混ぜてください。 豆乳を入れる前にとろみが足らないと感じるようであれば、薄力粉を追加してください。 茶こしを使うとダマになりにくいです。
- 準
大根は皮をむき、0.5～1cm幅で扇形に切る。 白菜は水でさっと洗い、食べやすい大きさに切り、しっかりと水を切る。
- 1
豚肉は食べやすい大きさに切り、ビニール袋等へ入れて薄力粉をまぶす。
- 2
フライパンに無塩バターを入れて火にかけ、バターが溶けてきたら「1」を入れ、全面をしっかりと焼く。
- 3
大根を加え、全体を混ぜ合わせながら油分がなくなるまで(大根が吸い取るまで)炒める。
- 4
白菜とA 薄力粉大さじ1、乾燥野菜だし8gを加えて全体をさっと混ぜ合わせたら、水を加え、弱火で10分ほど煮る。(※大根がお好みの軟らかさになればOK)
- 5
豆乳を加えてひと混ぜし、塩で調味する。
- 6
器に盛り付け、イタリアンパセリを散らす。
レシピID
213109
質問
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。
