野菜を食べよう♪大根と白菜の豆乳シチュー

25

2017.11.21

分類主菜

調理時間: 25分

ID 213109

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

冬本番の寒さ到来!
こんな日は身体の内から温まりましょう♡

お肉より野菜が主役!大根と白菜をたっぷり味わいます。
ちょっとヘルシーで夜遅く食べても罪悪感が少ないです(笑)

豆乳を使ってますが牛乳でもOK。
あっさりの中にコクもある、身体の内から温まるシチューです。

    材料2人分
    大根 正味200g
    白菜 100g
    豚肉(鶏肉でも可) 200g
    薄力粉 大さじ1
    無塩バター(有塩でも可) 10g
    A
    薄力粉 大さじ1
    A
    乾燥野菜だし 8g
    300ml
    豆乳 200ml
    小さじ1/2~
    イタリアンパセリ お好みで
    作り方
    Point!
    乾燥野菜だしの代わりに、コンソメでも代用できます。

    工程4は、蓋をして煮込んでもOK。ときおり様子を見てかき混ぜてください。

    豆乳を入れる前にとろみが足らないと感じるようであれば、薄力粉を追加してください。
    茶こしを使うとダマになりにくいです。
    1. 大根は皮をむき、0.5~1cm幅で扇形に切る。
      白菜は水でさっと洗い、食べやすい大きさに切り、しっかりと水を切る。
    2. 豚肉は食べやすい大きさに切り、ビニール袋等へ入れて薄力粉をまぶす。
    3. フライパンに無塩バターを入れて火にかけ、バターが溶けてきたら「1」を入れ、全面をしっかりと焼く。
    4. 大根を加え、全体を混ぜ合わせながら油分がなくなるまで(大根が吸い取るまで)炒める。
    5. 白菜とA

      薄力粉 大さじ1、乾燥野菜だし 8g

      を加えて全体をさっと混ぜ合わせたら、水を加え、弱火で10分ほど煮る。(※大根がお好みの軟らかさになればOK)
    6. 豆乳を加えてひと混ぜし、塩で調味する。
    7. 器に盛り付け、イタリアンパセリを散らす。
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