主食
野菜ジュースで煮込む！ペンネのワンポットパスタ
投稿日2018/03/10
更新日2018/03/10
調理時間20分(パスタの茹で時間によって時間は異なります)
食べやすいペンネを使ったワンポットパスタ。洗い物が減るのも嬉しい限りですね。 野菜ジュースは人参系のものを使用していますが、トマト系でも問題ありません。 一人ランチ用に作りました。 盛り付け時に、れんこんの甘酢漬けをトッピング。レシピはこちらでどうぞ →https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/250268
材料1人分
- A野菜ジュース300ml
- A顆粒コンソメ小さじ1
- ペンネ50g
- 茄子5cm
- オリーブオイル大さじ1
- にんにく1片
- ナチュラルチーズ（ブルサンプレーン）大さじ2～3
作り方
ポイント
ペンネを使ってますが、ほかのパスタでも同様に作れます。長いスパゲティを使用する場合は、半分に折りましょう。茹でている途中で水分が足らなくなってきたら、少量の水か、野菜ジュースを足してください。（量に応じてコンソメで調味してください） 今回のペンネは茹で時間12分とありましたが、固く感じた為、最終的に15分ほど茹でました。お好みの茹で加減でどうぞ。
- 準
茄子は5mm～8mmほどのいちょう切りにする。 にんにくは薄くスライスする。
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたにんにくを入れて香りを移す。
- 2
茄子を入れ、中火でじっくりと炒める。両面に焼き色が付けばOK。
- 3
A 野菜ジュース300ml、顆粒コンソメ小さじ1を加えてペンネを入れ、必要分数茹でる。
- 4
ペンネが好みの軟らかさになったら、ナチュラルチーズを加えて混ぜ合わせてとろみをつける。水分がなくなれば完成。
- 5
盛り付けてかられんこんの甘酢漬けをトッピングしてフレンチハーブミックス(乾燥ハーブ)を散らしました。バジルやパセリでも代用できます。 お好みでどうぞ。
レシピID
253786
質問
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。
