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    なかしま さん♪初めまして☺️ 私のレシピを見て下さって、作って下さり、嬉しいコメントありがとうございます🙇 なかしま さんのお口に合ってとっても嬉しいです♡ 竹輪がおかずになると嬉しいですよね😆❤また竹輪レシピをアップ出来るように頑張りますね(≧▽≦)ゞ 寒さが厳しくなってきたので、体調を崩されない様にご自愛くださいね🍀 本当にありがとうございました🙇

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大人ハロウィン!カラメルソースたっぷりパンプキンチーズケーキ

20
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2019.10.20

分類デザート

調理時間: 20分(焼き時間 冷やす時間除く)

ID381438

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

カボチャのペーストとマスカルポーネチーズで作るパンプキンチーズケーキです。カボチャの甘みとうまみが、ほっこりさせるお味です。たっぷりのほろ苦いカラメルソースがポイントで、ちょっと大人味に仕上がっています。黒いのはゴマにも見えますが黒砂糖、黒砂糖と金箔をちらし、ジャック・オー・ランタンのチョコレートを飾ってハロウィン使用にしました。

スイーツ・デザート オーブン ごま マスカルポーネチーズ 生クリーム ハロウィン 卵黄 チョコレート しらす レンジ ラム クリームチーズ マスカルポーネ 黒砂糖 カラメル ペースト 大人 かぼちゃ 熱湯
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材料4人分(4~6人ぐらい)
かぼちゃ 160g(種と皮を取った状態で)
マスカルポーネ 200g
三温糖 80g
生クリーム 200g
卵黄 2個
1個
バニラエッセンス 4滴
ラム酒 大さじ1
グラニュー糖 120g
大さじ1
熱湯 大さじ1
飾りの黒砂糖・金箔 少々
ジャック・オー・ランタンのチョコレート 1個
作り方
Point!
★マスカルポーネを使いましたが 同量のクリームチーズでもOKです。 ★白砂糖より三温糖またはブラウンシュガーが合います。 ★ラム酒を入れましたがお子様が食べる場合など無くてもよいです。 ★飾りの黒砂糖・金箔 チョコレートなどは、無くてももいいですし お好みのものを使ってください。 カラメルソースは多めがおいしさのポイントです。
  1. 鍋にカラメルソース用のグラニュー糖と水を入れ 中火にかけ茶色くなってきたら熱湯を加えて鍋をゆすりながらなじませすぐに型に流す
    ★熱湯を加える時はねるので注意
    ★すぐ固まるので熱々の状態ですぐに型に流し込む
  2. かぼちゃは適当な大きさに切り水にくぐらせ耐熱皿に入れラップをしてレンジで5分位加熱してから マッシュしてボウルにいれ マスカルポーネ 三温糖を加えよくかき混ぜる
  3. 卵黄 卵 生クリーム バニラエッセンス ラム酒を加えよくかき混ぜいったん漉してから型に流す
  4. 200℃のオーブンで鉄板にお湯を張り30分焼いて表面に薄く焼き色がついたら120℃にして20分焼く
    ★1cm位のお湯を鉄板に注ぐ
  5. 粗熱が取れたら型ごと冷蔵庫で冷やし 型から外す時は型を直接火にかけ軽くあぶってカラメルを溶かしてから型に器をかぶせてひっくり返し 飾りの黒砂糖・金箔
    ジャック・オー・ランタンのチョコレートなどを飾る
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