大人ハロウィン！カラメルソースたっぷりパンプキンチーズケーキ

材料4人分（4～6人ぐらい）

• かぼちゃ
  １６０ｇ(種と皮を取った状態で)
• マスカルポーネ
  ２００ｇ
• 三温糖
  ８０ｇ
• 生クリーム
  ２００ｇ
• 卵黄
  2個
• 卵
  1個
• バニラエッセンス
  4滴
• ラム酒
  大さじ1
• グラニュー糖
  １２０ｇ
• 水
  大さじ1
• 熱湯
  大さじ1
• 飾りの黒砂糖・金箔
  少々
• ジャック・オー・ランタンのチョコレート
  1個

作り方

• 1

  鍋にカラメルソース用のグラニュー糖と水を入れ　中火にかけ茶色くなってきたら熱湯を加えて鍋をゆすりながらなじませすぐに型に流す ★熱湯を加える時はねるので注意 ★すぐ固まるので熱々の状態ですぐに型に流し込む

  
• 2

  かぼちゃは適当な大きさに切り水にくぐらせ耐熱皿に入れラップをしてレンジで5分位加熱してから　マッシュしてボウルにいれ　マスカルポーネ　三温糖を加えよくかき混ぜる

  
• 3

  卵黄　卵　生クリーム　バニラエッセンス　ラム酒を加えよくかき混ぜいったん漉してから型に流す

  
• 4

  200℃のオーブンで鉄板にお湯を張り30分焼いて表面に薄く焼き色がついたら120℃にして20分焼く ★1cm位のお湯を鉄板に注ぐ

  
• 5

  粗熱が取れたら型ごと冷蔵庫で冷やし　型から外す時は型を直接火にかけ軽くあぶってカラメルを溶かしてから型に器をかぶせてひっくり返し　飾りの黒砂糖・金箔 ジャック・オー・ランタンのチョコレートなどを飾る

  

ポイント

★マスカルポーネを使いましたが　同量のクリームチーズでもOKです。 ★白砂糖より三温糖またはブラウンシュガーが合います。 ★ラム酒を入れましたがお子様が食べる場合など無くてもよいです。 ★飾りの黒砂糖・金箔　チョコレートなどは、無くてももいいですし　お好みのものを使ってください。 カラメルソースは多めがおいしさのポイントです。

作ってみた！

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