牛肉とナスのポン酢バターソテー

材料2人分

• ヤマキ 氷熟®マイルド削りかつおパック
  3g
• ナス
  2本
• 牛肉ステーキ用
  1枚(150g/厚さ約1cm)
• かいわれ大根
  1パック
• 大根
  200g
• バター
  30g
• ポン酢
  大さじ4
• 塩、粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  牛肉ステーキ用は焼く20〜30分前に常温に戻し、焼く直前に塩、粗挽き黒こしょうをふる。ナスはヘタを切り落とし、1cm弱の輪切りにする。かいわれ大根は根元を切り落とし、2〜3cm幅に切る。大根はすりおろし、さっと水気を切る。

  
• 1

  温めたフライパンにバターをひき、ナスを入れる。中火前後でしんなりするまで加熱したらポン酢を半量加え、全体に絡めたら器に盛り付ける。

  
• 2

  1のフライパンを再度しっかり温める。中火〜強火で牛肉を入れ、片面1分前後焼いたら裏返し、同様に焼く。まな板に移して1cm幅に切ったらかいわれ大根と一緒に器に盛り付ける。ヤマキ 氷熟®マイルド削りかつおパック、残りのポン酢をかけ、大根おろしをのせる。

ポイント

・ナスを焼く時はバターが焦げないよう中火前後で焼いていただくのがオススメです。 ・厚さ1cmくらいの牛肉であれば片面1分前後を目安に焼くと程よいレア加減に仕上がります。

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