副菜
三色野菜で作るガーリックナムル
投稿日2020/03/26
更新日2020/03/26
調理時間10分
三色野菜でお手軽副菜。野菜が足りないと思った時のあと一品。
材料4人分
- もやし250g(1袋)
- ほうれん草100g
- 人参40g
- A塩小さじ1/4
- A酢小さじ1
- Bごま油大さじ1
- Bガーリックパウダー小さじ1
- B塩小さじ1/2
- すり胡麻小さじ2
作り方
ポイント
ガーリックパウダーは塩が入っていないものを使っています。もやしのひげ根を取るのがお勧めですが面倒な時は取らなくても大丈夫です。根無しもやしを使うと食感もよく見た目も綺麗に仕上がります。ほうれん草は茹でた時に灰汁が出るので最後に茹でています。
- 準
もやしはひげ根をとっておく。
- 1
人参はよく洗って皮のまま斜めに薄く切ってから２ミリくらいの細切りにする。 ほうれん草は洗って根先を切っておく。
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かしA 塩 小さじ1/4、酢小さじ1を入れてもやしと、人参を入れて1分茹でる。すくい網を使ってもやしと人参を笊にあげ、粗熱が取れたらキッチンペーパーに包み水気を絞る。もやしと人参を取り出した熱湯でほうれん草も1分茹で冷水にとり水気を絞ったら３cm幅に切る。
- 3
ボウルにB ごま油大さじ1、ガーリックパウダー小さじ1、塩小さじ1/2を入れてしっかり混ぜ合わせる。 工程2の野菜を加え和える。
- 4
器に盛り付けすり胡麻を上からふりかける。
レシピID
388489
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ayakuma
食材選びから作る事・食べる事・もてなす事を日々楽しんでいます。 フードコーディネーター 食生活アドバイザー カリフォルニアでお料理教室kitchen-oliveを主宰。 2019年ワシントン州シアトル郊外に引っ越し主婦をしながら料理ブログをはじめレシピ開発中。