Name: 鶏ささみのチーズカレーパン粉焼きの献立
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2人分
Cuisine: パン粉焼き
Ingredients: 鶏ささみ 4本(160g); 塩 少々; こしょう 少々; 薄力粉 適量; 溶き卵 適量(約1/2個分); パン粉 30g; 粉チーズ 大さじ1; カレー粉 小さじ1; オリーブオイル 大さじ1; 水菜 2束(50g); 大根 2㎝幅(20g); ミニトマト 4～6個(60g); 小松菜 4束(100g); しめじ 1/2袋(50g); 干ししいたけ 2～3枚(2g); 生姜の千切り 1片分; ねぎの青い部分 あれば1本分; 水 1カップ(200ml); 中華スープの素 小さじ1(2.5g); 豆乳 150ml; すりごま 小さじ1～2; 塩コショウ 少々

2016.08.10

分類主菜

調理時間： 30分

ID 141563

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

ダイエットの定番♪鶏ささみのパン粉焼きの献立。低脂肪だけれどチーズのコクやカレーの風味で大満足。バランスもよく、カルシウム、食物繊維、ビタミンCが摂れるダイエットにお勧め献立です。

材料2人分

	【鶏ささみのカレーパン粉焼き】
	鶏ささみ	4本(160g)
	塩	少々
	こしょう	少々
	薄力粉	適量
	溶き卵	適量(約1/2個分)
A	パン粉	30g
A	粉チーズ	大さじ1
A	カレー粉	小さじ1
	オリーブオイル	大さじ1
	【付け合わせ】
	水菜	2束(50g)
	大根	2㎝幅(20g)
	ミニトマト	4～6個(60g)
	【豆乳ジンジャースープ】
	小松菜	4束(100g)
	しめじ	1/2袋(50g)
	干ししいたけ	2～3枚(2g)
	生姜の千切り	1片分
	ねぎの青い部分	あれば1本分
	水	1カップ(200ml)
	中華スープの素	小さじ1(2.5g)
	豆乳	150ml
	すりごま	小さじ1～2
	塩コショウ	少々

作り方

Point!

写真ではマイクロトマトを使用していますが、ミニトマトでOKです。

●エネルギー　女性：551kcal(ごはん120ｇ）男性：651kcal(ごはん180ｇ）
※ごはんの量は目安です適宜調整してくださいね。

【付け合わせ】の水菜を3cm幅に切り、大根は皮をむいて、千切りにして、サッと水にさらして、水気を切っておく。
【豆乳ジンジャースープ】の干しシイタケ、生姜の千切り、水、中華スープの素、ネギの青い部分を鍋に入れて火にかけ、干ししいたけが柔らかくなったら、取り出し、千切りにして、鍋に戻す。ねぎの青い部分は取り出す。
小松菜は3cm幅に切り、しめじはほぐして、②の鍋に入れ、しめじに火が通ったら、豆乳を入れて温めて、すりごまを加え、塩コショウで味を整える。
【鶏ささみのチーズカレーパン粉焼き】の鶏ささみの筋を取りのぞいて、開き、ラップをして綿棒などでたたきのばす。
塩コショウを軽くふったら、薄力粉、溶き卵、A
パン粉 30g、粉チーズ大さじ1、カレー粉小さじ1
の順でまぶして、熱したフライパンにオリーブオイルをひき、両面こんがり焼く。
お皿に①の付け合わせとミニトマト、鶏ささみのチーズカレーパン粉焼きを乗せて、③のスープを盛り、ごはんを添えたら出来上がり♪

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