鶏ささみのチーズカレーパン粉焼きの献立

• 30分

材料2人分

• 【鶏ささみのカレーパン粉焼き】
• 鶏ささみ
  4本(160g)
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• 薄力粉
  適量
• 溶き卵
  適量(約1/2個分)
• A
  パン粉
  30g
• A
  粉チーズ
  大さじ1
• A
  カレー粉
  小さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1
• 【付け合わせ】
• 水菜
  2束(50g)
• 大根
  2㎝幅(20g)
• ミニトマト
  4～6個(60g)
• 【豆乳ジンジャースープ】
• 小松菜
  4束(100g)
• しめじ
  1/2袋(50g)
• 干ししいたけ
  2～3枚(2g)
• 生姜の千切り
  1片分
• ねぎの青い部分
  あれば1本分
• 水
  1カップ(200ml)
• 中華スープの素
  小さじ1(2.5g)
• 豆乳
  150ml
• すりごま
  小さじ1～2
• 塩コショウ
  少々

作り方

• 1

  【付け合わせ】の水菜を3cm幅に切り、大根は皮をむいて、千切りにして、サッと水にさらして、水気を切っておく。

  
• 2

  【豆乳ジンジャースープ】の干しシイタケ、生姜の千切り、水、中華スープの素、ネギの青い部分を鍋に入れて火にかけ、干ししいたけが柔らかくなったら、取り出し、千切りにして、鍋に戻す。ねぎの青い部分は取り出す。

  
• 3

  小松菜は3cm幅に切り、しめじはほぐして、②の鍋に入れ、しめじに火が通ったら、豆乳を入れて温めて、すりごまを加え、塩コショウで味を整える。

  
• 4

  【鶏ささみのチーズカレーパン粉焼き】の鶏ささみの筋を取りのぞいて、開き、ラップをして綿棒などでたたきのばす。

  
• 5

  塩コショウを軽くふったら、薄力粉、溶き卵、A パン粉30g、粉チーズ大さじ1、カレー粉小さじ1の順でまぶして、熱したフライパンにオリーブオイルをひき、両面こんがり焼く。

  
• 6

  お皿に①の付け合わせとミニトマト、鶏ささみのチーズカレーパン粉焼きを乗せて、③のスープを盛り、ごはんを添えたら出来上がり♪

ポイント

写真ではマイクロトマトを使用していますが、ミニトマトでOKです。 ●エネルギー　女性：551kcal(ごはん120ｇ）男性：651kcal(ごはん180ｇ） ※ごはんの量は目安です適宜調整してくださいね。

作ってみた！

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