鶏ささみのチーズカレーパン粉焼きの献立
投稿日2016/08/10
更新日2016/08/10
調理時間30分
ダイエットの定番♪鶏ささみのパン粉焼きの献立。低脂肪だけれどチーズのコクやカレーの風味で大満足。バランスもよく、カルシウム、食物繊維、ビタミンCが摂れるダイエットにお勧め献立です。
材料2人分
- 【鶏ささみのカレーパン粉焼き】
- 鶏ささみ4本(160g)
- 塩少々
- こしょう少々
- 薄力粉適量
- 溶き卵適量(約1/2個分)
- Aパン粉30g
- A粉チーズ大さじ1
- Aカレー粉小さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 【付け合わせ】
- 水菜2束(50g)
- 大根2㎝幅(20g)
- ミニトマト4～6個(60g)
- 【豆乳ジンジャースープ】
- 小松菜4束(100g)
- しめじ1/2袋(50g)
- 干ししいたけ2～3枚(2g)
- 生姜の千切り1片分
- ねぎの青い部分あれば1本分
- 水1カップ(200ml)
- 中華スープの素小さじ1(2.5g)
- 豆乳150ml
- すりごま小さじ1～2
- 塩コショウ少々
作り方
ポイント
写真ではマイクロトマトを使用していますが、ミニトマトでOKです。 ●エネルギー 女性：551kcal(ごはん120ｇ）男性：651kcal(ごはん180ｇ） ※ごはんの量は目安です適宜調整してくださいね。
- 1
【付け合わせ】の水菜を3cm幅に切り、大根は皮をむいて、千切りにして、サッと水にさらして、水気を切っておく。
- 2
【豆乳ジンジャースープ】の干しシイタケ、生姜の千切り、水、中華スープの素、ネギの青い部分を鍋に入れて火にかけ、干ししいたけが柔らかくなったら、取り出し、千切りにして、鍋に戻す。ねぎの青い部分は取り出す。
- 3
小松菜は3cm幅に切り、しめじはほぐして、②の鍋に入れ、しめじに火が通ったら、豆乳を入れて温めて、すりごまを加え、塩コショウで味を整える。
- 4
【鶏ささみのチーズカレーパン粉焼き】の鶏ささみの筋を取りのぞいて、開き、ラップをして綿棒などでたたきのばす。
- 5
塩コショウを軽くふったら、薄力粉、溶き卵、A パン粉30g、粉チーズ大さじ1、カレー粉小さじ1の順でまぶして、熱したフライパンにオリーブオイルをひき、両面こんがり焼く。
- 6
お皿に①の付け合わせとミニトマト、鶏ささみのチーズカレーパン粉焼きを乗せて、③のスープを盛り、ごはんを添えたら出来上がり♪
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平野信子
栄養第一主義の人でも、グルメな人でも一緒に美味しいね！と言えるようなお料理をお届けしたい。 長年のダイエット経験からすっかり減塩、低脂肪、話題の健康食品などなどが大好きになってしまった私。けれど、結婚、出産を機に、健康や栄養のことはもちろん大切だけれど、みんなで美味しいね！と言えるような食卓の方が大切、ということに気が付き、お料理の勉強を開始。グルメな主人でも、子供たちでも、栄養第一主義の私でもみんなで美味しく食べられるようなレシピや、献立を作っています。 【書籍レシピ掲載】 「5分でもう1品野菜のおかず」かいわれ大根と生ハムのサラダ 「レシピの女王BESTレシピ」 手羽先の梅酒煮 【雑誌＆フリーペーパーなど】 JELLY2016年2月号 ホットサラダレシピ 食べてヤセる！JELLY ポテトサラダレシピ、コンビニアレンジレシピ 金沢情報 ママ白書 「じゃがいものパンケーキ」 ESSE 2014年7月号「濃厚クリームヨーグルト」関連記事掲載 伊藤園野菜飲料でつくる簡単ヘルシーレシピBOOK「2つの調味料で煮るだけ♪照り照り鶏肉♪」 新聞折り込み求人ユメックス 2015年12月6日、12月13日 鶏ささみのコンポタフライ 【WEB】 株式会社ベネフィットヘルスケア - ハピルス健康ポータル健康レシピ(2015年4月～) ニッスイ公式コミュニティ『みんなのしあわせごはん』 - しあわせ料理人担当(2015年8月～） エクスボーテ×Love table labo きれいを作る旬ごはん 2月号 - 「大根使い切りレシピ」 BIGLOBE ヘルスタミンレシピ(2016年2月～) 認知症ねっと( 糖質だけじゃない脳と脂質の大事な関係！！ 栄養士がお伝えする、コレステロールを積極的に取った実践レシピ) 【動画出演】 アルファアーキテクト株式会社 - ライフシアター30分で3品リアルタイムレシピ その他、多数