春キャベツとポテトのクラムチャウダー

材料4人分

• あさり
  25個ほど
• 春キャベツ
  小1/2個
• じゃがいも
  大2個
• ベーコン塊
  100g
• 水
  300ml
• A
  バター
  30g
• A
  薄力粉
  大１．５
• 牛乳
  400ml
• B
  生クリーム
  50ml
• B
  コンソメ顆粒
  小２
• B
  醤油
  小１
• 塩
  少々
• クラッカー
  あれば

作り方

• 下準備
  あさりは砂抜きをする

• 1

  春キャベツは芯を除いてざく切り、じゃがいもは皮をむいて4等分、ベーコン塊は短冊切りにする

• 2

  鍋(出来れば厚手のもの)にA バター30g、薄力粉大１．５を熱し、ベーコンも加え焦げないように炒める

  
• 3

  水を少しずつ加え、そのつどよく混ぜながらなじませる

  
• 4

  じゃがいもを加え、蓋をして弱火で煮る。 ※途中で何度かかき混ぜる。焦げやすいので注意です! じゃがいもに竹串がスッと入るまで煮る

  
• 5

  あさり、春キャベツ、牛乳を加え混ぜる。 蓋をしてあさりの口が開きキャベツが柔らかくなるまで煮る ※春キャベツは柔らかいので煮すぎに注意です

  
• 6

  B 生クリーム50ml、コンソメ顆粒小２、醤油小１を加え塩で調整する

  
• 7

  器に盛り、クラッカーを上からくだいてかける

ポイント

薄力粉が焦げないようにすることと、キャベツの煮すぎに注意してください！

作ってみた！

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