汁物
春キャベツとポテトのクラムチャウダー
投稿日2018/04/03
更新日2018/04/03
調理時間25分
ジャガイモをゴロゴロっと作ったクラムチャウダーです。春キャベツの旨味も加わって優しいお味になりました！
材料4人分
- あさり25個ほど
- 春キャベツ小1/2個
- じゃがいも大2個
- ベーコン塊100g
- 水300ml
- Aバター30g
- A薄力粉大１．５
- 牛乳400ml
- B生クリーム50ml
- Bコンソメ顆粒小２
- B醤油小１
- 塩少々
- クラッカーあれば
作り方
ポイント
薄力粉が焦げないようにすることと、キャベツの煮すぎに注意してください！
- 準
あさりは砂抜きをする
- 1
春キャベツは芯を除いてざく切り、じゃがいもは皮をむいて4等分、ベーコン塊は短冊切りにする
- 2
鍋(出来れば厚手のもの)にA バター30g、薄力粉大１．５を熱し、ベーコンも加え焦げないように炒める
- 3
水を少しずつ加え、そのつどよく混ぜながらなじませる
- 4
じゃがいもを加え、蓋をして弱火で煮る。 ※途中で何度かかき混ぜる。焦げやすいので注意です! じゃがいもに竹串がスッと入るまで煮る
- 5
あさり、春キャベツ、牛乳を加え混ぜる。 蓋をしてあさりの口が開きキャベツが柔らかくなるまで煮る ※春キャベツは柔らかいので煮すぎに注意です
- 6
B 生クリーム50ml、コンソメ顆粒小２、醤油小１を加え塩で調整する
- 7
器に盛り、クラッカーを上からくだいてかける
レシピID
266122
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています