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すりおろし胡瓜のクリーム冷しゃぶ

15

2018.08.01

分類副菜

調理時間: 15分

ID329626

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

クリームソースで和えた冷しゃぶです。さっぱりと胡瓜のすりおろしを混ぜてグリーンオリーブをアクセントにしました。
洋風の冷しゃぶです

クリーム ネギ 生クリーム オイル しゃぶしゃぶ オリーブ 鶏もも肉 きゅうり 豚肉 生姜

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材料4人分
きゅうり 1本
豚もも肉 しゃぶしゃぶ用 300g
ネギの青い部分 1本分
生姜 1枚(皮つきスライス)
A
生クリーム 70ml
A
小さじ1/2
A
ホワイトペッパー 少々
A
オリーブオイル 小さじ1
グリーンオリーブ 6粒(刻む)
作り方
Point!
豚肉は予熱で火入れすることで柔らかに仕上がります。
  1. 湯を沸かし、ネギの青い部分、生姜を入れる
  2. 豚もも肉 しゃぶしゃぶ用 沸いている湯に加え、菜箸で広げたら火を消す。そのまま予熱で火を通し、粗熱が取れるまで置いておく。
  3. きゅうりは摺おろし、水を軽く切っておく。
  4. A

    生クリーム 70ml、塩 小さじ1/2、ホワイトペッパー 少々、オリーブオイル 小さじ1

    を、混ぜ合わせる。
  5. 水気をよく切った①とグリーンオリーブを③で和える
    皿に盛り、仕上げのオリーブオイル(分量外)をまわしかける
0 9

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