副菜
すりおろし胡瓜のクリーム冷しゃぶ
投稿日2018/08/01
更新日2018/08/01
調理時間15分
クリームソースで和えた冷しゃぶです。さっぱりと胡瓜のすりおろしを混ぜてグリーンオリーブをアクセントにしました。 洋風の冷しゃぶです
材料4人分
- きゅうり1本
- 豚もも肉 しゃぶしゃぶ用300g
- ネギの青い部分1本分
- 生姜1枚(皮つきスライス)
- A生クリーム70ml
- A塩小さじ1/2
- Aホワイトペッパー少々
- Aオリーブオイル小さじ1
- グリーンオリーブ6粒(刻む)
作り方
ポイント
豚肉は予熱で火入れすることで柔らかに仕上がります。
- 準
湯を沸かし、ネギの青い部分、生姜を入れる
- 1
豚もも肉 しゃぶしゃぶ用 沸いている湯に加え、菜箸で広げたら火を消す。そのまま予熱で火を通し、粗熱が取れるまで置いておく。
- 2
きゅうりは摺おろし、水を軽く切っておく。
- 3
A 生クリーム70ml、塩小さじ1/2、ホワイトペッパー少々、オリーブオイル小さじ1を、混ぜ合わせる。
- 4
水気をよく切った①とグリーンオリーブを③で和える 皿に盛り、仕上げのオリーブオイル(分量外)をまわしかける
レシピID
329626
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています