すりおろし胡瓜のクリーム冷しゃぶ

材料4人分

• きゅうり
  1本
• 豚もも肉　しゃぶしゃぶ用
  300g
• ネギの青い部分
  1本分
• 生姜
  1枚(皮つきスライス)
• A
  生クリーム
  70ml
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  ホワイトペッパー
  少々
• A
  オリーブオイル
  小さじ1
• グリーンオリーブ
  6粒(刻む)

作り方

• 下準備
  湯を沸かし、ネギの青い部分、生姜を入れる

• 1

  豚もも肉　しゃぶしゃぶ用　沸いている湯に加え、菜箸で広げたら火を消す。そのまま予熱で火を通し、粗熱が取れるまで置いておく。

• 2

  きゅうりは摺おろし、水を軽く切っておく。

  
• 3

  A 生クリーム70ml、塩小さじ1/2、ホワイトペッパー少々、オリーブオイル小さじ1を、混ぜ合わせる。

  
• 4

  水気をよく切った①とグリーンオリーブを③で和える 皿に盛り、仕上げのオリーブオイル(分量外)をまわしかける

  

ポイント

豚肉は予熱で火入れすることで柔らかに仕上がります。

作ってみた！

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