主食

かぼちゃのイエローボロネーゼ

通常トマトで作るボロネーゼをカボチャを使って作ってみました。ほんのり甘いカボチャのスープも一緒に絡めると１度に2度楽しめる絶品パスタに！　是非ハロウィンのパーティーや、カボチャの美味しい時期に作ってみてください。

材料2人分（小盛なら3人分）

カボチャは個体差がありますので、牛乳の量はお好みで調整してください。パスタは塩をきかせ、スープは甘い仕上がりにするとバランスがとれますよ！

準
かぼちゃ（スープ用）は水で洗い、種が付いたままラップでくるみレンジ（６００W）で7～8分加熱する。粗熱が取れるまで暫く置いておく。
1
＜スープを作る＞蒸したカボチャは種と皮を取り除き、小鍋に入れる。 A 牛乳350ml、生クリーム100mlを加えハンドミキサーで滑らかに攪拌する。水分が足りないようなら牛乳を足す。塩でほんの少し塩味を付ける。ナツメグがあれば加える。
2
＜イエローボロネーゼを作る＞玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。かぼちゃ（パスタ用）は角切りにする。
3
フライパンにオリーブオイル、にんにくを加え加熱する。かぼちゃ（パスタ用）を加え油が回ったら　玉ねぎ、合いびき肉を加え炒める。
4
白ワインを加えアルコールを飛ばしたら水を加える。 B 塩小１/３、コンソメ顆粒小１、①のスープ（お玉2杯分ほど）を加え煮る。
5
とろみがつくくらいになったら火を消す。
6
スパゲッティーは沸騰した湯に1％の塩を加え、表記時間通り茹で、⑤と合わせる。
7
皿に①のスープを平たく伸ばし入れ、その上に⑥のパスタを盛る。