ご飯が進むピリ辛おかず！『厚揚げと白菜の麻婆風』＃手軽
投稿日2017/02/16
更新日2017/02/16
調理時間20分
とろとろ白菜に厚揚げを合わせて麻婆風に仕上げます＾＾ 厚揚げなら豆腐よりも崩れにくいので作りやすく、食べ応えもあり！ 豆板醤の量はお好みで調節してくださいね。 ※2021.02 より作りやすいレシピに変更しました＾＾
材料2人分
- 絹厚揚げ1枚（150g）
- 白菜120g
- 豚ひき肉100g
- A生姜（みじん切り）小さじ1
- Aにんにく（みじん切り）小さじ1/3
- A豆板醤適量
- B酒、醤油各大さじ1
- B味噌、砂糖各小さじ2
- C水100ml（1/2カップ
- C鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ2/3
- 片栗粉小さじ1と1/2
- 酢小さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
▪️ひき肉に調味料を加えたら、味が馴染むようによく炒めてください。
- 準
▪️絹厚揚げは1㎝幅の食べやすい大きさに切る。 ▪️白菜は食べやすい大きさのざく切りにする。 ▪️片栗粉は水（大さじ1）で溶いておく。（水溶き片栗粉）
- 1
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）とA 生姜（みじん切り）小さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1/3、豆板醤適量を入れて弱火にかけ、香りしてきたら豚ひき肉を加えて中火で炒める。しっかりとほぐれて火が通ったら、B 酒、醤油各大さじ1、味噌、砂糖各小さじ2を加えてよく炒める。
- 2
白菜を加えて炒め、軽くしんなりしてきたら厚揚げも加えて炒め合わせる。
- 3
C 水100ml（1/2カップ、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ2/3を加えて煮立ったら、よく溶いた水溶き片栗粉でとろみをつける。酢とごま油をまわしかけて軽く混ぜ、器に盛り付ける。
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料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。