ご飯が進むピリ辛おかず!『厚揚げと白菜の麻婆風』#手軽

20

2017.02.16

分類主菜

調理時間: 20分

ID 146513

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

とろとろ白菜に厚揚げを合わせて麻婆風に仕上げます^^

厚揚げなら豆腐よりも崩れにくいので作りやすく、食べ応えもあり!

豆板醤の量はお好みで調節してくださいね。

※2021.02 より作りやすいレシピに変更しました^^

    材料2人分
    絹厚揚げ 1枚(150g)
    白菜 120g
    豚ひき肉 100g
    A
    生姜(みじん切り) 小さじ1
    A
    にんにく(みじん切り) 小さじ1/3
    A
    豆板醤 適量
    B
    酒、醤油 各大さじ1
    B
    味噌、砂糖 各小さじ2
    C
    100ml(1/2カップ
    C
    鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ2/3
    片栗粉 小さじ1と1/2
    小さじ1/2
    ごま油 大さじ1/2
    作り方
    Point!
    ▪️ひき肉に調味料を加えたら、味が馴染むようによく炒めてください。
    1. ▪️絹厚揚げは1㎝幅の食べやすい大きさに切る。

      ▪️白菜は食べやすい大きさのざく切りにする。

      ▪️片栗粉は水(大さじ1)で溶いておく。(水溶き片栗粉)
    2. フライパンにサラダ油(大さじ1/2)とA

      生姜(みじん切り) 小さじ1、にんにく(みじん切り) 小さじ1/3、豆板醤 適量

      を入れて弱火にかけ、香りしてきたら豚ひき肉を加えて中火で炒める。しっかりとほぐれて火が通ったら、B

      酒、醤油 各大さじ1、味噌、砂糖 各小さじ2

      を加えてよく炒める。
    3. 白菜を加えて炒め、軽くしんなりしてきたら厚揚げも加えて炒め合わせる。
    4. C

      水 100ml(1/2カップ、鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ2/3

      を加えて煮立ったら、よく溶いた水溶き片栗粉でとろみをつける。酢とごま油をまわしかけて軽く混ぜ、器に盛り付ける。
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