Name: ご飯が進むピリ辛おかず！『厚揚げと白菜の麻婆風』＃手軽
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 麻婆豆腐
Ingredients: 絹厚揚げ 1枚（150g）; 白菜 120g; 豚ひき肉 100g; 生姜（みじん切り） 小さじ1; にんにく（みじん切り） 小さじ1/3; 豆板醤 適量; 酒、醤油 各大さじ1; 味噌、砂糖 各小さじ2; 水 100ml（1/2カップ; 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ2/3; 片栗粉 小さじ1と1/2; 酢 小さじ1/2; ごま油 大さじ1/2

2017.02.16

分類主菜

調理時間： 20分

ID 146513

tomoko

旬を楽しむ！野菜のアイデアレシピ帳

とろとろ白菜に厚揚げを合わせて麻婆風に仕上げます＾＾

厚揚げなら豆腐よりも崩れにくいので作りやすく、食べ応えもあり！

豆板醤の量はお好みで調節してくださいね。

※2021.02 より作りやすいレシピに変更しました＾＾

材料2人分

	絹厚揚げ	1枚（150g）
	白菜	120g
	豚ひき肉	100g
A	生姜（みじん切り）	小さじ1
A	にんにく（みじん切り）	小さじ1/3
A	豆板醤	適量
B	酒、醤油	各大さじ1
B	味噌、砂糖	各小さじ2
C	水	100ml（1/2カップ
C	鶏ガラスープの素（顆粒）	小さじ2/3
	片栗粉	小さじ1と1/2
	酢	小さじ1/2
	ごま油	大さじ1/2

作り方

Point!

▪️ひき肉に調味料を加えたら、味が馴染むようによく炒めてください。

▪️絹厚揚げは1㎝幅の食べやすい大きさに切る。

▪️白菜は食べやすい大きさのざく切りにする。

▪️片栗粉は水（大さじ1）で溶いておく。（水溶き片栗粉）
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）とA
生姜（みじん切り）小さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1/3、豆板醤適量
を入れて弱火にかけ、香りしてきたら豚ひき肉を加えて中火で炒める。しっかりとほぐれて火が通ったら、B
酒、醤油各大さじ1、味噌、砂糖各小さじ2
を加えてよく炒める。
白菜を加えて炒め、軽くしんなりしてきたら厚揚げも加えて炒め合わせる。
C
水 100ml（1/2カップ、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ2/3
を加えて煮立ったら、よく溶いた水溶き片栗粉でとろみをつける。酢とごま油をまわしかけて軽く混ぜ、器に盛り付ける。

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