冬のビビンバ丼
投稿日2017/02/22
更新日2017/02/22
調理時間30分
冬に美味しいほうれん草と切り干し大根のナムルをのせたビビンバ丼。 切り干し大根の食感が良いアクセントになり、野菜たっぷり栄養満点のビビンバ丼に！
材料（５〜６人分）
- 豚ひき肉２５０g
- 生姜（みじん切り）３g
- A酒大さじ１
- A醤油大さじ２と１/２
- A砂糖大さじ１と１/２
- にんじん１２０g
- もやし２/３袋
- 切り干し大根２０g
- ほうれん草１８０g
- B塩ナムルに各小さじ１/３
- Bごま油ナムルに各大さじ１
- 醤油小さじ１
- 白すりごま適量
- 黒すりごま適量
- ごはん（温かいもの）人数分
- 温泉卵人数分
- コチュジャンお好み
作り方
ポイント
ナムルはそれぞれ薄味にすると、ひき肉やコチュジャンと合わせたときにちょうど良い味になります。
- 準
切り干し大根は水で戻しておく。
- 1
フライパンに少量のサラダ油と生姜を入れ、香りが出るまで炒める。豚ひき肉を加え、白っぽくなるまで炒めたら、A 酒大さじ１、醤油大さじ２と１/２、砂糖大さじ１と１/２を加えて汁気がなくなるまでよく炒める。
- 2
にんじんは4センチの長さに細切りする。 にんじんともやしはそれぞれ茹でてザルで水気を切る。切り干し大根とほうれん草はそれぞれ茹で、水気をしっかりと絞り、食べやすい長さに切る。
- 3
ナムルを作る。 茹でた野菜をそれぞれ味付けする。 にんじんともやしはB 塩ナムルに各小さじ１/３、ごま油ナムルに各大さじ１と白すりごまでそれぞれ味付けする。切り干し大根はB 塩ナムルに各小さじ１/３、ごま油ナムルに各大さじ１と黒すりごまで、ほうれん草はB 塩ナムルに各小さじ１/３、ごま油ナムルに各大さじ１と醤油と白すりごまで味付けする。
- 4
器にごはんを盛り、炒めたひき肉とナムルをのせる。中心に温泉卵をのせ、お好みでコチュジャンを添える。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。