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冬のビビンバ丼

30
どんぶりの
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2017.02.22

分類主食

調理時間: 30分

ID146644

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

冬に美味しいほうれん草と切り干し大根のナムルをのせたビビンバ丼。
切り干し大根の食感が良いアクセントになり、野菜たっぷり栄養満点のビビンバ丼に!

どんぶり 豚肉 温泉卵 切り干し大根 コチュジャン 韓国料理 ほうれん草 ナムル にんじん もやし 野菜たっぷり ごま油 豚ひき肉

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材料(5〜6人分)
豚ひき肉 250g
生姜(みじん切り) 3g
A
大さじ1
A
醤油 大さじ2と1/2
A
砂糖 大さじ1と1/2
にんじん 120g
もやし 2/3袋
切り干し大根 20g
ほうれん草 180g
B
ナムルに各小さじ1/3
B
ごま油 ナムルに各大さじ1
醤油 小さじ1
白すりごま 適量
黒すりごま 適量
ごはん(温かいもの) 人数分
温泉卵 人数分
コチュジャン お好み
作り方
Point!
ナムルはそれぞれ薄味にすると、ひき肉やコチュジャンと合わせたときにちょうど良い味になります。
  1. 切り干し大根は水で戻しておく。
  2. フライパンに少量のサラダ油と生姜を入れ、香りが出るまで炒める。豚ひき肉を加え、白っぽくなるまで炒めたら、A

    酒 大さじ1、醤油 大さじ2と1/2、砂糖 大さじ1と1/2

    を加えて汁気がなくなるまでよく炒める。
  3. にんじんは4センチの長さに細切りする。
    にんじんともやしはそれぞれ茹でてザルで水気を切る。切り干し大根とほうれん草はそれぞれ茹で、水気をしっかりと絞り、食べやすい長さに切る。
  4. ナムルを作る。
    茹でた野菜をそれぞれ味付けする。
    にんじんともやしはB

    塩 ナムルに各小さじ1/3、ごま油 ナムルに各大さじ1

    と白すりごまでそれぞれ味付けする。切り干し大根はB

    塩 ナムルに各小さじ1/3、ごま油 ナムルに各大さじ1

    と黒すりごまで、ほうれん草はB

    塩 ナムルに各小さじ1/3、ごま油 ナムルに各大さじ1

    と醤油と白すりごまで味付けする。
  5. 器にごはんを盛り、炒めたひき肉とナムルをのせる。中心に温泉卵をのせ、お好みでコチュジャンを添える。
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