冬のビビンバ丼

• 30分

材料（５〜６人分）

• 豚ひき肉
  ２５０g
• 生姜（みじん切り）
  ３g
• A
  酒
  大さじ１
• A
  醤油
  大さじ２と１/２
• A
  砂糖
  大さじ１と１/２
• にんじん
  １２０g
• もやし
  ２/３袋
• 切り干し大根
  ２０g
• ほうれん草
  １８０g
• B
  塩
  ナムルに各小さじ１/３
• B
  ごま油
  ナムルに各大さじ１
• 醤油
  小さじ１
• 白すりごま
  適量
• 黒すりごま
  適量
• ごはん（温かいもの）
  人数分
• 温泉卵
  人数分
• コチュジャン
  お好み

作り方

• 下準備
  切り干し大根は水で戻しておく。

• 1

  フライパンに少量のサラダ油と生姜を入れ、香りが出るまで炒める。豚ひき肉を加え、白っぽくなるまで炒めたら、A 酒大さじ１、醤油大さじ２と１/２、砂糖大さじ１と１/２を加えて汁気がなくなるまでよく炒める。

  
• 2

  にんじんは4センチの長さに細切りする。 にんじんともやしはそれぞれ茹でてザルで水気を切る。切り干し大根とほうれん草はそれぞれ茹で、水気をしっかりと絞り、食べやすい長さに切る。

• 3

  ナムルを作る。 茹でた野菜をそれぞれ味付けする。 にんじんともやしはB 塩ナムルに各小さじ１/３、ごま油ナムルに各大さじ１と白すりごまでそれぞれ味付けする。切り干し大根はB 塩ナムルに各小さじ１/３、ごま油ナムルに各大さじ１と黒すりごまで、ほうれん草はB 塩ナムルに各小さじ１/３、ごま油ナムルに各大さじ１と醤油と白すりごまで味付けする。

  
• 4

  器にごはんを盛り、炒めたひき肉とナムルをのせる。中心に温泉卵をのせ、お好みでコチュジャンを添える。

ポイント

ナムルはそれぞれ薄味にすると、ひき肉やコチュジャンと合わせたときにちょうど良い味になります。

作ってみた！

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