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カレーきんぴら

15
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2017.05.11

分類副菜

調理時間: 15分(冷ます時間は除く)

ID158343

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

定番おかずのきんぴらごぼうをカレー風味に。
作り置きやお弁当のおかずにぴったり♪

作り置き フライパン カレー粉 定番おかず お弁当 炒めもの 野菜のおかず シニア 簡単 にんじん 子ども ごぼう

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材料3人分
ごぼう 100g
にんじん 70g
A
大さじ1
A
醤油 大さじ1と1/2
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 小さじ1
カレー粉 小さじ2/3
サラダ油 大さじ1/2
白いりごま 適量
細ねぎ(みじん切り) 適量
作り方
Point!
ごぼうやにんじんはできるだけ細く切り、冷めるまでおくと味がよく馴染みます。
  1. ごぼうは3〜4センチの長さで細切りにし、水に5分さらしてアク抜きをする。ザルでしっかりと水気を切る。にんじんも同様に3〜4センチの長さに細切りにする。
  2. フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を熱し、ごぼうとにんじんを中火で炒める。
  3. A

    酒 大さじ1、醤油 大さじ1と1/2、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1

    を加えて炒める。汁気がなくなり、しんなりとしたところで、カレー粉も加えて軽く炒め合わせる。冷めるまでおく。
  4. 器に3を盛りつける。白いりごまをふり、細ねぎをのせる。
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