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    主菜

    ミートボールとなすのトマト煮込み

    • 投稿日2018/07/19

    • 更新日2018/07/19

    • 調理時間40

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    子供たちの大好きなミートボールを、なすと一緒に煮込みました! なすは香ばしく焼いてから煮込むと、トロトロで美味しいです! 自家製トマトソースはこちらのレシピで→https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/113964

    材料2人分

    • A
      豚ひき肉
      175g
    • A
      玉ねぎ
      1/4個
    • A
      パン粉(乾燥)、溶き卵、牛乳
      各大さじ1
    • A
      こしょう
      少々
    • A
      ナツメグ(あれば)
      少々
    • A
      小さじ1/4
    • なす
      1本
    • しめじ
      40g
    • B
      自家製トマトソース
      150g
    • B
      25g
    • B
      ウスターソース、醤油
      各小さじ1/2
    • B
      砂糖
      小さじ1/2
    • 小さじ1/4〜1/3

    作り方

    ポイント

    ・トマトソースにミートボールを入れたら、はじめのうちはあまり触らないようにしてください。火が通って固まり始めたら、転がして肉全体に火を通します。

    • 1

      玉ねぎはみじん切りにする。 なすはヘタを切り、ピーラーで縦に3本皮をむく。(縞模様)2センチ幅の輪切りにしたら、水にさらし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。 しめじはほぐしておく。

    • 2

      フライパンを熱し、少し多めのサラダ油を入れる。なすを焦げ目がつくまで中火で焼く。軽く塩(分量外)をふる。 同様にしめじも炒め、軽く塩をふる。 なすとしめじは皿に取り出しておく。

      工程写真
    • 3

      ボウルにA 豚ひき肉175g、玉ねぎ1/4個、パン粉(乾燥)、溶き卵、牛乳各大さじ1、こしょう少々、ナツメグ(あれば)少々、塩小さじ1/4を入れてよく練り合わせる。 肉だねを小さく丸めてミートボールを作り、薄力粉を軽くまぶす。

      工程写真
    • 4

      大きめの鍋にB 自家製トマトソース150g、水25g、ウスターソース、醤油各小さじ1/2、砂糖小さじ1/2を入れて煮立たせる。 ミートボールを入れ、ときどき転がしながら火を通す。 塩で味をととのえる。

      工程写真
    • 5

      4に、なすとしめじも加えて5分ほど煮る。 器に盛り付ける。

      工程写真
    レシピID

    323121

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    tomoko

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    みなさんから「作ったよ!」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな? と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点!健康的なレシピ作りを目指しています^^ ---プロフィール--- 息子(9才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。

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