主菜
牛肉のユッケジャン風キムチスープ
投稿日2021/03/07
更新日2021/03/07
調理時間15分
コチュジャンは使わず、味噌を入れたマイルドなキムチスープ。 たっぷり野菜と牛肉をもりもり食べられます。
材料2人分
- 牛こま切れ肉100g
- 白菜キムチ80g
- にんじん1/6本(約30g)
- もやし1/2P
- 青ねぎ3~4本
- ごま油大さじ1/2
- A水500cc
- A酒大さじ1
- B味噌小さじ2
- Bしょうゆ大さじ1
- B鶏ガラスープの素大さじ1/2
- Bおろししょうが大さじ1/2
- 塩・こしょう各少々
作り方
ポイント
○味噌の分量はキムチや使われる味噌の塩味によって加減してください。 ○辛くしたい場合は味噌をコチュジャンに変更してください。または、このままで仕上げにラー油や一味をかけたり、炒める時に豆板醤を小さじ1ほど入れても。 ○豚こまや豚薄切り肉、豚ひき肉でもおいしくできます。
- 準
・牛こま切れ肉は2cm幅に切る。 ・白菜キムチは大きければ3cm幅に切る。 ・にんじんは皮をむいて長さ5cmの細切りにする。 ・青ねぎは5cm幅に切る。
- 1
鍋にごま油を中火で熱し、牛こま切れ肉を炒める。 色が変わってきたら白菜キムチ、にんじんを加えてさっと炒め、A 水500cc、酒大さじ1を入れて2分ほど煮る。
- 2
B 味噌小さじ2、しょうゆ大さじ1、鶏ガラスープの素大さじ1/2、おろししょうが大さじ1/2を入れて、もやしを入れてさっと火を通したら、塩・こしょうで味をととのえ、青ねぎを加える。
レシピID
408481
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+