五目豆

30

2020.11.02

分類副菜

調理時間: 30分(煮込む時間を含む)

ID 400872

なぎさ なおこ

食育ならお任せ♥︎食育愛情料理家 青森県八戸市在住です

ちょこちょこつまんで、お弁当やおつまみにも。

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材料4人分
大豆水煮缶 1缶(100gくらい)
にんじん 1/2本
干し椎茸 10g
こんにゃく 1枚
ごぼう 1/2本
だし汁 300g(椎茸の戻し汁)
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ3
きび砂糖 大さじ1
作り方
Point!
大豆を使って作る五目煮は、ゴボウやこんにゃく、しいたけなどの食物繊維が多くて、低カロリーな野菜がたっぷり!ひじきを加えたり、炊き込み御飯の具にしても良いですね。
  1. 大豆水煮缶
    にんじん
    干し椎茸
    こんにゃく
    ごぼう
    だし汁
    しょうゆ
    みりん
    きび砂糖
  2. 干し椎茸はさっと洗って、400ccの水につけて戻します
    (戻し汁は煮汁として使います)。
  3. こんにゃくは1センチ角にカットして、お湯でさっと茹でてザル上げしておきます。
  4. にんじん、ごぼう、戻した椎茸を1センチ角にカットします。
  5. 鍋にだし汁と調味料、材料を入れて中火で10分くらい煮ます。
  6. お好みで水分を飛ばして完成です。
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