五目豆

• 30分煮込む時間を含む

材料4人分

• 大豆水煮缶
  1缶(100gくらい)
• にんじん
  1/2本
• 干し椎茸
  10g
• こんにゃく
  1枚
• ごぼう
  1/2本
• だし汁
  300g(椎茸の戻し汁)
• しょうゆ
  大さじ3
• みりん
  大さじ3
• きび砂糖
  大さじ1

作り方

• 下準備
  大豆水煮缶 にんじん 干し椎茸 こんにゃく ごぼう だし汁 しょうゆ みりん きび砂糖

  
• 1

  干し椎茸はさっと洗って、４００ccの水につけて戻します （戻し汁は煮汁として使います）。

  
• 2

  こんにゃくは１センチ角にカットして、お湯でさっと茹でてザル上げしておきます。

  
• 3

  にんじん、ごぼう、戻した椎茸を１センチ角にカットします。

  
• 4

  鍋にだし汁と調味料、材料を入れて中火で１０分くらい煮ます。

  
• 5

  お好みで水分を飛ばして完成です。

ポイント

大豆を使って作る五目煮は、ゴボウやこんにゃく、しいたけなどの食物繊維が多くて、低カロリーな野菜がたっぷり！ひじきを加えたり、炊き込み御飯の具にしても良いですね。

作ってみた！

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