しっぽくスパ
投稿日2013/10/27
更新日2013/10/27
調理時間20分
讃岐のしっぽくうどんをスパゲティにしました 根菜たっぷりほっとする美味しさです
材料（2人分）
- ごぼう30g
- にんじん30g
- 大根30g
- こんにゃく30g
- しめじ20g
- 鮭フレーク大さじ1
- スパゲティ乾麺200g
- 万能ねぎ適宜
- 出汁400cc
- 薄口醤油大さじ1
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1/2
- 片栗粉適宜
- 胡麻油適宜
作り方
ポイント
鮭フレーク以外に、ベーコンやソーセージを使って子供向けにしても。 しっぽくをたっぷり作っておくと、うどんやパスタにかけるだけでなく、汁物としても使えるので便利です。
- 1
ごぼうは斜め切りにして水にさらしてアクを抜く にんじん大根こんにゃくは1cm角の拍子木切りに、しめじは小房にする
- 2
フライパンに出汁と調味料を合わせて沸騰させ、1を加えて火が通るまで煮る 胡麻油を加える 水溶き片栗粉でとろみを付けて火を止める
- 3
お湯を沸かしてスパゲティを表示時間より1分短く茹でる
- 4
再度火を付けた2のフライパンに3を移してさっと絡め、鮭フレークを加えてから皿に盛る 万能ねぎを散らす
レシピID
110224
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ひな
「ひなや」出張料理人。 大阪生まれ兵庫京都育ちの関西人。 「食は愛」の家訓のもと育つ。 鎌倉を中心に関東圏で京都の家庭料理「おばんざい」をケータリング。 ありきたりのオードブルや仕出し料理に飽きた、ケータリング慣れしたお客様に好評。 個人宅のホームパーティから企業の懇親会、大使館での100人規模のパーティまで、全てひとりで仕入れから仕込みまで行い、お客様の楽しい時間のお手伝いをしている。