【豆板醤・甜麺醤なし!】ひきわり納豆入りジャージャー素麺

25

2020.07.19

分類主食

調理時間: 25分

ID 395273

YUUMI

パッとできる!栄養満点レシピ

豆板醤、甜麺醤の代わりに、手に入りやすい味噌、オイスターソースなどを使いました☺️
肉味噌には鶏ひき肉、納豆を使用。
油分が少なく、細かく砕いてある「ひき肉」や「ひきわり納豆」は疲れた胃に優しく、冷めても美味しいです。
また、たんぱく質やビタミンD、Kが豊富なので、筋肉づくりや強い骨づくりにぴったりです。

    材料4人分
    ひきわり納豆 2パック(タレ・辛子は不要)
    鶏挽肉 200g
    玉ねぎ 1/2個
    きくらげ 30g(椎茸で代用可)
    素麺 6~8束
    A
    味噌 大さじ3
    A
    オイスターソース 大さじ2
    A
    大さじ1と1/2
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    しょうがチューブ 小さじ2
    A
    ラー油 小さじ1
    ごま油 小さじ1
    トマト 2個
    小松菜 2株
    卵黄 4個分
    作り方
    Point!
    ・小松菜は加熱後、水で締めることにより彩りがよくなります。
    ・きくらげは、椎茸で代用可能です。
    ・辛いものが苦手な方は、ラー油なしでも大丈夫です。
    ・肉味噌の真ん中を少しへこませると上手く卵黄が乗ります。
    1. ・素麺は袋の表記通りの時間茹で、冷水にさらす。
      ・きくらげ、玉ねぎはみじん切りにする。トマトはヘタをのぞき1/2にカット、さらに薄切りにする。
      ・Aを混ぜておく。
    2. 小松菜は茎部分を切って洗い、5cm幅に切る。耐熱皿に入れラップをかけ、600wのレンジで2分30秒加熱する。ラップをすぐに外し冷水をかけ、粗熱がとれたらぎゅっと水気を絞る。
    3. 中火のフライパンにごま油を入れ、鶏挽肉を炒める。火が通ったら、玉ねぎ、きくらげを入れ、玉ねぎが透き通った色になるまでさらに約4分炒める。
    4. 弱火にしてA

      味噌 大さじ3、オイスターソース 大さじ2、酒 大さじ1と1/2、砂糖 大さじ1、しょうがチューブ 小さじ2、ラー油 小さじ1

      を入れ、1分程炒め、ひきわり納豆を加え混ぜる。
    5. 素麺を皿に盛り、3、卵黄を乗せる。トマト、小松菜を周りに飾る。
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